dijous, 22 de setembre de 2016

Galtes de porc al vi negre



Ingredients

Galtes de porc sense os
1 ceba
1 porro
1 pastanaga
farina
1/4 de l. de vi negre
1 branca de romaní
Oli
Sal
Pebre

Preparació


Rentem i tallem les verdures en brunoise, salem una mica i les sofregim en una cassola o paella fonda.


Salpebrem les galtes, les enfarinem i les fregim durant uns segons en una paella a banda. Es tracta d'enrossir-les una mica, no cal que quedin cuites perquè es faràn més tard a la cassola amb les verdures.


Quan les galtes siguin rosses les passem a la cassola de les verdures i afegim la branca de romani i el vi negre. Tapem i deixem que cogui un parell d'hores.

De tant en tant donarem la volta a les galtes.

Quan les galtes siguin cuites les retirarem de la cassola i passarem la salsa i les verdures pel xino.

Tornarem a posar les galtes a la cassola i regarem amb la salsa.




Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada