tag:blogger.com,1999:blog-59009435056599909102024-03-07T04:35:10.493+01:00Receptes d'estar per casaCristinahttp://www.blogger.com/profile/07831112467737318058noreply@blogger.comBlogger446125tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-59579608243731293912024-02-04T08:00:00.036+01:002024-02-04T08:00:00.130+01:00Granola casolana<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi__VPyJLNOD9cvZ0NTmdU_ySpfF9IEfPAAdjO4bStyh6WsfkhxAWynb6a8hmKHp_-c8suITsvYz9WKI3ZhZK51bguv8RjQEsOi2YnI4Cv_XZnCKhfzZU9QFzDqJdX-6fnzuSjiYRJDH_22cPBsHqwv-S94kdTmR6RQSfqLmK-LDlk895XDcDIJlrLpOUI/s1024/Granola%20casolana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="373" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi__VPyJLNOD9cvZ0NTmdU_ySpfF9IEfPAAdjO4bStyh6WsfkhxAWynb6a8hmKHp_-c8suITsvYz9WKI3ZhZK51bguv8RjQEsOi2YnI4Cv_XZnCKhfzZU9QFzDqJdX-6fnzuSjiYRJDH_22cPBsHqwv-S94kdTmR6RQSfqLmK-LDlk895XDcDIJlrLpOUI/w497-h373/Granola%20casolana.jpg" width="497" /></a></div><p></p><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Un dels meus esmorzars preferits. Però sovint costa trobar una marca que sigui prou bona: que porti prous fruits secs, sense massa sucre, amb el punt de torrat just... La solució: fer la granola a casa; que hi volem més fruits secs? fruita deshidratada? trocets de xocolata? La granola feta a mida!</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><u>Ingredients</u></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">200 gr. de flocs de civada</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">40 gr. d'avellanes crues</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">25 gr. de llavors de carbassa</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">40 gr. d'anacards crus</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">15 gr. d'oli d0oliva</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">25 gr. de mel</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">25 gr. de panses sense pinyols</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><u>Instruccions</u></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Preescalfem el forn a 180 graus.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">En un bol posem els flocs de civada, les avellanes els anacards i les llavors de carbassa. Afegim l'oli i barragem bé amb les mans de manera que quedi ben repartit. D'aquesta manera ens assegurarem que la granola després de passar pel forn ens quedi ben cruixent.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Cobrim una plata de forn amb paper sulfurat i repartim la barreja de flocs de civada i fruits secs de manera que quedi una capa prima. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Introduim la plata en el forn i la hi tindrem durant 20 minuts o fins que veiem que la granola està torradeta però no excessivament. A mitja cocció barrejarem la mescla a fi de que el torri tot per igual.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK69HEagG6U19GooUHTvfqlIgI7WfeaTfIxNBsmZQkIr2GrFcOb-KKowin4RjIjtjkgEikvX3tboOpMfop5pQWNjKBH-039vG6MyYEDqlZ5v87jlmKcdv4r9srzhFn-jiurUxcBKWVVjcpi88XYbQlKU3y99bzrhd_vkwnBQ5Q1uU8-5hb7_s2lTigTCQ/s1024/Granola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK69HEagG6U19GooUHTvfqlIgI7WfeaTfIxNBsmZQkIr2GrFcOb-KKowin4RjIjtjkgEikvX3tboOpMfop5pQWNjKBH-039vG6MyYEDqlZ5v87jlmKcdv4r9srzhFn-jiurUxcBKWVVjcpi88XYbQlKU3y99bzrhd_vkwnBQ5Q1uU8-5hb7_s2lTigTCQ/s320/Granola.jpg" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;"><br /></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/07831112467737318058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-68470327173088655972024-01-03T08:00:00.006+01:002024-01-03T08:00:00.145+01:00Faves i pèsols a la catalana (Carme Ruscalleda)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUmus8XRq4vtX_W53cg55JO4xINfzfI3yoy_peVsMmGp5-iKoZp4rY_CPaJdkOVU9jDJdbO1zkrBD4OWyUExGuPf17ZWn4oe1UyckeA7FwlQTVxv-yyYy-MxNd7goBmC2Eb4iKCXf0hrjT4MeQu5HqTqCeh7LIEq-Z35ymZXvaP2WZ7EqKElyrsfxB8LQ/s777/Faves%20a%20la%20catalana%202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="583" data-original-width="777" height="445" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUmus8XRq4vtX_W53cg55JO4xINfzfI3yoy_peVsMmGp5-iKoZp4rY_CPaJdkOVU9jDJdbO1zkrBD4OWyUExGuPf17ZWn4oe1UyckeA7FwlQTVxv-yyYy-MxNd7goBmC2Eb4iKCXf0hrjT4MeQu5HqTqCeh7LIEq-Z35ymZXvaP2WZ7EqKElyrsfxB8LQ/w592-h445/Faves%20a%20la%20catalana%202.jpg" width="592" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana;"><u><span style="font-size: x-large;">Ingredients</span></u><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">100 gr. de cansalada crua<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">2 cebes tendres<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">2 alls tendres (o 2 grans d’all)<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">500 gr. de faves<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">250 gr de pèssols<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">½ got de vi ranci<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">100 gr. de botifarra negra<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1 fulla de llorer<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">2 brots de menta<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Oli, sal i pebre<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><u><span style="font-family: verdana; font-size: x-large;">Instruccions</span></u></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><u><span style="font-family: verdana; font-size: x-large;"><br /></span></u></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Tallem la cansalada a tallets petits.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Tallem la ceba tendra també a trocets petits, i l'all.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Pelem la botifarra negra, la tallem a rodanxes.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">En una cassola fonda amb una mica d'oli enrossim la cansalada, un parell de minuts.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Afegim la ceba i l'all, sal i pebre i continuem sofregint. El foc ha de ser viu i he d'anar remenant a fi de que es faci tot per igual.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Quan la ceba estigui toveta (no cal que sigui rossa) hi aboquem el vi ranci i esperem que s'evapori l'alcohol.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Afegim les faves, la menta, el llorer, barregem i ho deixem a foc viu uns 4 o cinc minuts.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Afegim els pèsols, barregem i esperem 4 minuts més.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Els temps poden variar perquè depenen del tipus de faves i pèsols, si son frescos o congelats... En tot cas haurem de vigilar que faves i pèsols estiguin tendres.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Afegim la botofarra negra, barregem i ho deixem un parell de minuts més.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">El resultat ha de ser una barreja de faves, pèsols, ceba i botifarra més aviat sec però suau i melòs.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXbM5WFZs_tDH7eR0_bzqFHyr0rVSoTeAEFUYhfIkmxPsG7Jwr-pQ76Ps031UhzHaT4o5Wpf2Y7KBEvGFTTFTkKMkgW3a8i5hb-7wCADfZzr5Mnlexr4q7SU92ctd3pO7hHjsRXSA22KLc0b6FuH0k4GCWZzXx9VboIZEx3RvNkXELR2Mp3xD-kwA0q0A/s770/Faves%20a%20la%20catalana%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="578" data-original-width="770" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXbM5WFZs_tDH7eR0_bzqFHyr0rVSoTeAEFUYhfIkmxPsG7Jwr-pQ76Ps031UhzHaT4o5Wpf2Y7KBEvGFTTFTkKMkgW3a8i5hb-7wCADfZzr5Mnlexr4q7SU92ctd3pO7hHjsRXSA22KLc0b6FuH0k4GCWZzXx9VboIZEx3RvNkXELR2Mp3xD-kwA0q0A/s320/Faves%20a%20la%20catalana%201.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/07831112467737318058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-33789295054633817972023-12-28T18:39:00.000+01:002023-12-28T18:39:18.405+01:00Crema de castanyes<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLfbnvHvwf-NIOrzFt54a-i1Y8oW4kOf0fipfRsWq23P8LZzjWx1ziT_mOefqWLsuMXd4McTSXWadty1TzTVatpFXpw5EUk6c3txhRD0ZnJ-xcA3otLNatOYPYzLjSli-Cwf0RraIKTVkBqznx7InRiqhMBV_FhjWRCGiUtABJZy4airYqqRWTOIG7dsc/s1024/e85ad0bb-959e-4526-b712-a595ed0ca265.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="378" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLfbnvHvwf-NIOrzFt54a-i1Y8oW4kOf0fipfRsWq23P8LZzjWx1ziT_mOefqWLsuMXd4McTSXWadty1TzTVatpFXpw5EUk6c3txhRD0ZnJ-xcA3otLNatOYPYzLjSli-Cwf0RraIKTVkBqznx7InRiqhMBV_FhjWRCGiUtABJZy4airYqqRWTOIG7dsc/w504-h378/e85ad0bb-959e-4526-b712-a595ed0ca265.jpg" width="504" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Recentment he descobert les castanyes com a ingredient per a cuinar, més enllà de menjar-les per Tots Sants i prou. Aquesta crema es cuina seguint la mateixa tècnica d'una crema de verdures, però resulta totalment diferent. Molt, molt bona.</span></div><br /><p></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><u>Ingredients</u></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">250 gr. de castanyes precuites</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 dent d'all</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 ceba mitjana</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 branca d'api</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 porro</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">3/4 l. caldo de pollastre</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 patata mitjana</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">oli</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">sal i pebre</span></p><p style="text-align: center;"><u style="font-size: x-large;"><span style="font-family: verdana;">Preparació</span></u></p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><span style="text-align: justify;">Pelem i piquem l'all i la ceba, rentem el porro i l'api i els tallem a trocets petits. E</span><span style="text-align: justify;">n una cassola posem una mica d'oli i sofregim aquestes verdures, aproximadament 10 minuts.</span><br /><span style="text-align: justify;">Afegim les castanyes tallades a trocets i sofregim 3 o 4 minuts més.</span><br /><span style="text-align: justify;">Afegim el caldo i la patata pelada i tallada a rocets i ho fem bullir 20 minuts.</span><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Triturem fins que ens quedi una crema fina.</span></div><p style="text-align: center;"><br /></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/07831112467737318058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-49703587048021179262023-12-26T20:17:00.004+01:002023-12-26T21:39:52.136+01:00Escudella de Nadal (Carme Ruscalleda)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw9Fy4McTB8ZBaI3Nt3sHkjoUharvuVxNLEvrsNKDxAVPVbTS6MuuM7Y3aikZBT6DUbOGeSnn14i_oJ8l6_zblI36JuNel-k4zhYy39symNPISjBN_RP5MJ-gKrgeC2uDc5HVOKgq_pqOCLqobxqbeC3cAkfcz_qGVkvhg0u4AzgCcMiGE7j77ev2TZ5U/s1024/1490247d-128b-451f-ae2b-1fbabe831d00.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="429" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw9Fy4McTB8ZBaI3Nt3sHkjoUharvuVxNLEvrsNKDxAVPVbTS6MuuM7Y3aikZBT6DUbOGeSnn14i_oJ8l6_zblI36JuNel-k4zhYy39symNPISjBN_RP5MJ-gKrgeC2uDc5HVOKgq_pqOCLqobxqbeC3cAkfcz_qGVkvhg0u4AzgCcMiGE7j77ev2TZ5U/w572-h429/1490247d-128b-451f-ae2b-1fbabe831d00.jpg" width="572" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Feia anys que buscava la recepta perfecta de l'escudella de Nadal. Em feia goig posar-la en aquest bloc i de fet penso que cap receptari de cuina casolana està complet sense una bona recepta d'escudella i carn d'olla. Però tot i que cada any el dia de Nadal em toca fer l'escudella, mai havia quedat prou satisfeta. O bé quedava curta de caldo, o no era prou gustosa. Vaig pensar que la Carme Ruscalleda havia de fer una bona escudella i vaig encertar. Per fi he trobat la recepta perfecta, la que s'escau als de casa meva i per això, per fi, la puc afegir a aquest bloc.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Bàsicament la recepta és la de la Ruscalleda amb lleugeres modificacions. El pit de gallina era molt gran i en vaig treure un troç, 30 grams de sal m'han semblat suficients en comptes dels seus 50, he posat 250 grams de cigrons en comptes de 125 grams de cigrons i 125 grams de mongetes del ganxet, els seus 200 + 200 grams de carn picada de vedella i porc els he convertit en 300 + 300 i col n'he posat 3/4 parts en comptes de la meitat, i encara l'hauria pogut posar sencera.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Tampoc vaig farcir els galets; massa feina, vaig pensar. Però no ho descarto en una altra ocasió.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Per cert, sempre l'havia fet el dia abans, amb el que comportava d'estar embolicada dos dies seguits. Aquest any vaig decidir arriscar-me i fer-la el mateix dia. Vaig començar a les 8:30 del matí i a les 12 l'escudella estava a punt. Un èxit es miri com es miri.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><u>Ingredients</u><b> </b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 pit de gallina<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 cuixa de
pollastre<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">½ peu de porc<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 bon tall de
costella d’espinada de porc<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 tall conill de
vedella<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">2 ossos de
vedella (lligament) tallats pel mig<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 braó de xai<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">½ orella de porc<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">2 talls de cansalada
de porc Duroc<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 bola de sagí
ranci<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">250 gr. de
cigrons secs posats en remull la nit abans<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">30 gr. de sal</span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">3 porros<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">5 pastanagues<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">3 branques d’api<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 ceba<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 xirivia partida
pel mig<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 nap partit pel
mig<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Per a les pilotes (2):<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">300 gr vedella
picada + 300 gr. porc picat<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">400 gr. cansalada
virada picada<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">2 grans d’all<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Julivert<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">2 ous<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">2 llesques de pa
sec (es posa a la pilota sense remullar)<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Sal<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">5 patates<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">3/4 col<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">galets</span></span></p><p class="MsoNormal"><u><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Preparació</span></u></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Necessitem una olla molt gran o millor encara una cassola. Com més ample sigui més còmode serà encabir-hi tots els ingredients i sobre tot retirar-los quan haguem acabat.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Posem 8 litres d'aigua mineral en l'olla o cassola i la comencem a escalfar. </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Afegim el<span style="text-align: center;"> pit de gallina, el peu de porc, la costella de porc, la vedella, els ossos de vedella, el braó de xai, l'orella de porc, la cansalada, la bola de sagí i els cigrons. Tant el sagí com els cigrons convé posar-los dins d'una xarxa (cadascun en una xarxa diferent). Això ens permetrà d'una banda retirar el sagí a mitja cocció i evitarà que els cigrons s'escampin per tota l'olla. A l'hora de separar verdures i carn per presentar a taula, simplement haurem de retirar la xarxa dels cigrons, obrir-la, i tindrem tots els cigrons junts a punt per servir. Més endavant farem igual amb les patates.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Deixarem l'olla al foc i quan comenci a bullir la deixarem una hora. El foc ha de ser mig-fort, per tal que bulli amb alegria. Taparem l'olla però no del tot. La deixarem parcialment oberta per tal que evapori una mica i concentri els sabors.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><span style="text-align: center;">Quan hagi passat una hora retirem el sagí i afegim les verdures: els</span><span style="text-align: center;"> porros, les </span><span style="text-align: center;">pastanagues, les </span><span style="text-align: center;">branques d’api, la </span><span style="text-align: center;">ceba, la </span><span style="text-align: center;">xirivia partida pel mig i el </span><span style="text-align: center;">nap també partit pel mig. Afegirem la sal i deixarem que bulli 45 minuts.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Mentre esperem que passin els 45 minuts farem les pilotes.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">En un bol posem la carn picada de porc, la de vedella, un ou, un all picat i julivert picar i una llesca de pa sec esmicolada.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><span style="text-align: center;">En un altre bol hi posem la cansalada virada picada, un ou, un all picat </span><span style="text-align: center;">i julivert picar i una llesca de pa sec esmicolada.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Amassem les pilotes per separat i les enfarinem.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Quan hagin passat els 45 minuts afegim les patates pelades que posarem dins d'una xarxa per poder-les separar facilment de la resta d'ingredients, i les dues pilotes, i ho deixarem bullir 15 minuts.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Finalment afegim la col tallada a quarts i les botifarres. Ho deixem bullir 15 minuts i ja ho tenim.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Retirem de l'olla el nap, porros, xirivia i api i ho descartem. </span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Colem prou caldo per bullir els galets, el posem en una olla al foc i el portem a ebullició. Hi tirem els galets i els fem bullir el temps que ens indiqui el paquet. </span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Separem les carns (vedella, pollastre, xai, cansadada, pilotes i botifarres) i les verdures (patates, cigrons, col i pastanagues) i les presentem a taula en plates separades. </span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Els galets els posarem en una sopera (vinga, que és Nadal) i hi afegirem el caldo que els faci falta.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Tothom a taula. Bon Nadal!</span></span></p></div><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/07831112467737318058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-39835606755575018562023-12-18T08:00:00.007+01:002023-12-18T08:00:00.134+01:00Verdines amb escopinyes<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHEhyphenhyphen8-yYGhlegBGjvW564ILSFsmZp40wz4lKBNd4uSaa62ZmJdRTkq6gu0VC6ksgVEujsDm-UyTJ7hXCC9sBItRHeBm1T2XnN5LJ0zAmhXvb5XBA3C1zDlsAXz-cxC6e_kQf7WVLWDW6Ph7pLNryoSfHTw3ukT4Cpyi7E8KO1wZzZW95Oxh1BIIATkbA/s967/Verdines%20amb%20escopinyes%202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="725" data-original-width="967" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHEhyphenhyphen8-yYGhlegBGjvW564ILSFsmZp40wz4lKBNd4uSaa62ZmJdRTkq6gu0VC6ksgVEujsDm-UyTJ7hXCC9sBItRHeBm1T2XnN5LJ0zAmhXvb5XBA3C1zDlsAXz-cxC6e_kQf7WVLWDW6Ph7pLNryoSfHTw3ukT4Cpyi7E8KO1wZzZW95Oxh1BIIATkbA/w595-h446/Verdines%20amb%20escopinyes%202.jpg" width="595" /></a></div><br /><p></p><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><u><span lang="CA"><span style="font-size: x-large;">Ingredients</span></span></u><span lang="CA" style="font-size: x-large;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">250 gr. de
verdines posades en remull la nit anterior<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1 ceba<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">2 grans d’all<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1 pebrot verd<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1 pebrot vermell
(o mig si és molt gran)<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1/2 cullerada de pebre
vermell<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">4 nyores o 1
cullerada de carn de <i>pimiento choricero</i><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Sal i oli<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">500 gr d'escopinyes<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Mig got de vi
blanc<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><o:p><span style="font-family: verdana; font-size: large;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><u><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-size: x-large;">Instruccions</span></span></u><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Posem les escopinyes en un bol amb aigua freda i sal i les reservem per tal que deixin anar la sorra que puguin tenir. Mentrestant courem les verdines.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">En una cassola
posem unes quatre cullerades d’oli i hi sofregim la ceba tallada en juliana.
Afegim els alls tallats petits, el pebrot verd i el vermell també tallats a
trocets petits. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Ho sofregim tot
uns 10-15 minuts i hi afegim les verdines escorregudes. Posem aigua freda fins
a un dit per sobre de les verdines i esperem que bulli.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Baixem el foc al
mínim i ho fem bullir al menys 3 hores (potser quatre) fins que les verdines
estiguin toves. Anem vigilant perquè haurem d’anar afegint aigua a mesura,
sempre freda. Hem d’evitar que el nivell de líquid quedi per sota de les
verdines, que sempre han de quedar cobertes.</span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Quan les verdines
estiguin cuites afegim la sal.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana;">També les podem fer amb l'olla a pressió. En aquest cas farem el sofregit de les verdures directament en l'olla a pressió, afegirem les verdines i hi posarem aigua fins a un parell de dits per sobre de les verdines. Tanquem l'olla i a partir de que pugi la vàlvula esperarem 30 minuts. Quan la vàlvula </span></span><span style="font-family: verdana;">hagi baixat </span><span style="font-family: verdana;">obrirem l'olla, afegirem la sal i continuarem com amb una olla convencional.</span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Posem una cassola
o paella fonda al foc amb el vi blanc i el deixem bullir un parell de minuts.
Afegim les escopinyes i esperem fins que s’obrin (hem d’estar atents perquè
serà molt ràpid). Descartem les escopinyes que no s’hagin obert i la resta,
juntament les afegim a la cassola de les verdines. Colarem el líquid que han deixat les escopinyes al obrir-se i l'afegirem a la cassola.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Deixem que faci
xup-xup un minut i apaguem el foc. Esperem cinc minuts i servim.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Z8aXib6XYXrh0WOI5Pj4saptIT8BIJqHfieBuThyphenhyphenY7gRQpR_Rebc-RsJlI4tQh4dwaCm5t3R7oSa_rGNl9wTxMOG7wMl-2w_nUggNVfJE7EkfbU8a7oYjILePO1KpWjK39AsI4rf6vsUkg-8c7CMXKRtesZOibR9CEU1UTjdVJ5qnjioxxWsGhz4u9k/s963/Verdines%20amb%20escopinyes%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="722" data-original-width="963" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Z8aXib6XYXrh0WOI5Pj4saptIT8BIJqHfieBuThyphenhyphenY7gRQpR_Rebc-RsJlI4tQh4dwaCm5t3R7oSa_rGNl9wTxMOG7wMl-2w_nUggNVfJE7EkfbU8a7oYjILePO1KpWjK39AsI4rf6vsUkg-8c7CMXKRtesZOibR9CEU1UTjdVJ5qnjioxxWsGhz4u9k/s320/Verdines%20amb%20escopinyes%201.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/07831112467737318058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-65333302547954498992023-12-15T08:00:00.034+01:002023-12-16T20:34:52.835+01:00Pastís de mel i mató (Carme Ruscalleda)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl8SCFkILw7fYE0IXyLKchWqiPKc2feE3bTR0yW_RRBBRogucfmvM28rhN9RiHPjQ9djJrWa1hbn2-wXEJJQUnVlYgkLLphiW58p_1GDruk8QmD-xYO_VRGUNUGtcrI9HbXicOlU_h28Nkl194v-sJ1VtSVn5Yfj7jamDebIxPKf-rjvebaIjR14Bq7eA/s880/Pastis%20mel%20i%20mat%C3%B3%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="660" data-original-width="880" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl8SCFkILw7fYE0IXyLKchWqiPKc2feE3bTR0yW_RRBBRogucfmvM28rhN9RiHPjQ9djJrWa1hbn2-wXEJJQUnVlYgkLLphiW58p_1GDruk8QmD-xYO_VRGUNUGtcrI9HbXicOlU_h28Nkl194v-sJ1VtSVn5Yfj7jamDebIxPKf-rjvebaIjR14Bq7eA/w543-h408/Pastis%20mel%20i%20mat%C3%B3%202.jpg" width="543" /></a></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br /></p></blockquote></blockquote>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana;">Del llibre de Carme Ruscalleda "La sartén por el mango". U</span></span><span style="font-family: verdana;">n pastís molt senzill de fer, suau i refrescant. Una manera diferent de menjar mel i mató.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0X28cG2U7fH7JUaoNUtzBCC_r7-o_YyqbmzwJahVUu8JiLbMDK-IMnWcM9iiK19WGaHgL_OG5LLHNEXWlkL87RlWGLTV5yi7Le5IkMcjzF5EDK5_HISx_iUtvhqlQiZRj4BxPH6q-2TI50jw_IfY8HcUEvfEw1Je9WEQoa3dW1Wx3uQZ_GM-Xi701NKM" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="618" data-original-width="500" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0X28cG2U7fH7JUaoNUtzBCC_r7-o_YyqbmzwJahVUu8JiLbMDK-IMnWcM9iiK19WGaHgL_OG5LLHNEXWlkL87RlWGLTV5yi7Le5IkMcjzF5EDK5_HISx_iUtvhqlQiZRj4BxPH6q-2TI50jw_IfY8HcUEvfEw1Je9WEQoa3dW1Wx3uQZ_GM-Xi701NKM" width="194" /></a></span></span></div><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span></span><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><u><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: x-large;">Ingredients</span><o:p></o:p></span></span></u></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">500 gr. de mató<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">80 gr. de mel<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">5 ous<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">La ratlladura d’una llimona<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Un polsim de sal<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">10 gr. de farina<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">100 gr. de galetes Núria<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">40 gr. de mantega<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">La ratlladura d’una taronja<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: large;">Un polsim de pebre</span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: x-large;"><u>Instruccions</u></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Triturem les galetes i les barregem amb la mantega, la pell de taronja ratllada i el pebre. Estenem la barreja en un motlle circular desmuntable d'uns 20 cm de diàmetre que haurem folrat amb paper de forn i untat amb mantega. S'ha de pressionar molt bé per tal de crear una base ben compacta.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">En un bol muntem
els ous amb la mel i la sal. Afegim el mató, la ratlladura de llimona i la
farina tamissada. S’ha de treballar la mescla fins a obtenir una crema uniforme.</span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Aboquem la crema
en el motlle on hem preparat la base i ho introduïm al forn calent a 140º
durant una hora.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">El podem servir
tebi (és el que diu la Ruscalleda) o fred de la nevera, sol o acompanyat d’unes
nous o melmelada de maduixes.</span><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL_r5a_UFnX7wyVERxsrW5G_gJy82bMdTu-CnSI37g-4W35w-kd4ICQVhQPBVyMqOdYsYg2QVp2YP2gJHOiAbKO2-6JgzrYQBcenhT72rbqgIW7kRp4Dh4BqTItPWobeVZkwoCumtb1Uq5Y7UzYvfBLh5CvzmzgpdLaLZmAGWZaFiNgkcUfzYIKnn_p_g/s887/Pastis%20mel%20i%20mat%C3%B3%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="665" data-original-width="887" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL_r5a_UFnX7wyVERxsrW5G_gJy82bMdTu-CnSI37g-4W35w-kd4ICQVhQPBVyMqOdYsYg2QVp2YP2gJHOiAbKO2-6JgzrYQBcenhT72rbqgIW7kRp4Dh4BqTItPWobeVZkwoCumtb1Uq5Y7UzYvfBLh5CvzmzgpdLaLZmAGWZaFiNgkcUfzYIKnn_p_g/s320/Pastis%20mel%20i%20mat%C3%B3%201.jpg" width="320" /></a></div><p class="MsoNormal"><br /></p><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/07831112467737318058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-61873177756942297712023-12-12T08:00:00.011+01:002023-12-12T08:00:00.137+01:00Cigrons amb xistorra<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZQW_4qNCBELbZ96n2BBemKLof1Rq3yp1Mqvy6HVfGtIA4HUhD2SJmnn94ECcY-AGhexNQLhv9yyFbB96xnh6pFk0lFCGK7faALsCvJvlsNKSQhbMbDs96i-PlwpOc01uLDSYxaa0SXlCTVg0A3AR29YdvcIPvrT2SnV5s6-Tm0alvgpCHcqHIaDtG838/s898/Cigrons%20amb%20xistorra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="673" data-original-width="898" height="381" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZQW_4qNCBELbZ96n2BBemKLof1Rq3yp1Mqvy6HVfGtIA4HUhD2SJmnn94ECcY-AGhexNQLhv9yyFbB96xnh6pFk0lFCGK7faALsCvJvlsNKSQhbMbDs96i-PlwpOc01uLDSYxaa0SXlCTVg0A3AR29YdvcIPvrT2SnV5s6-Tm0alvgpCHcqHIaDtG838/w508-h381/Cigrons%20amb%20xistorra.jpg" width="508" /></a></div><br /><p></p><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><u><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: x-large;">Ingredients</span><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span></span></u></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">300 gr. de
cigrons<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1 porro<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1 gra d’all<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">2 tires de
costella de porc a trossos<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1 os de pernil<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1 xistorra<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Oli i sal<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><u><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: x-large;">Instruccions</span><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span></span></u></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Posem els cigrons
a remullar la nit anterior.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">El dia següent
retirem l’aigua.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Posem una mica
d’oli en l’olla a pressió i sofregim el porro tallat a trossets petits. Afegim
el gra d’all també tallat petitet i una mica de sal.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Afegim la
costella i la rossegem una mica, un parell de minuts serà suficient.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">A part posem
aigua a bullir.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Un cop l’aigua
bulli, afegim l’os de pernil i els cigrons escorreguts de l’aigua de remull a
l’olla a pressió on tenim el sofregit del porro, all i costella i ho cobrim tot
amb l’aigua bullint. El nivell de l’aigua ha de quedar uns dos dits per sobre
dels cigrons.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Tanquem l’olla i
la posem al foc. Quan s’aixequi la vàlvula esperem 30 minuts i apaguem el foc.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Mentre esperem
que la vàlvula baixi tallem la xistorra a trossets i la passem per la paella
per tal que deixi anar part del seu greix. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Quan la vàlvula
hagi baixat obrim l’olla i afegim la xistorra procurant no posar-hi el greix
que possiblement haurà deixat anar a la paella.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Tanquem l’olla i
la tornem a posar al foc. Així que la vàlvula hagi pujat apaguem el foc i
esperem que torni a baixar.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Ja podem obrir l’olla,
rectificar de sal (si és necessari) i servir, però també podem esperar a obrir
l’olla l’endemà. Segur que serà inclús més bo.</span><o:p></o:p></span></p><div style="text-align: justify;"><br /></div><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/07831112467737318058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-9709578261708340642023-12-07T09:43:00.006+01:002023-12-08T15:22:14.978+01:00 Crema d’arrel d’api i castanyes<p><br /></p><p class="MsoNormal"><u></u></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><u><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiffNc81muvDOD1CkLA4yNDkbRupp4m-Zh5j8Wy8jFfAOvVr29nr7lsUmUCJiMAlxZxwpaqWo8R7diI0_Kfrwqt9XcU39dbmcWxmyp907CNnileKmVJ-72fw4s0tw4B0djKyVCJsUZH8XGdhj9uqIInS-q80KkDEZ3RvpzAVVl9fP02r0bcZg9i6dxiuRo/s905/Crema%20api%20i%20castanyes.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="684" data-original-width="905" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiffNc81muvDOD1CkLA4yNDkbRupp4m-Zh5j8Wy8jFfAOvVr29nr7lsUmUCJiMAlxZxwpaqWo8R7diI0_Kfrwqt9XcU39dbmcWxmyp907CNnileKmVJ-72fw4s0tw4B0djKyVCJsUZH8XGdhj9uqIInS-q80KkDEZ3RvpzAVVl9fP02r0bcZg9i6dxiuRo/w440-h333/Crema%20api%20i%20castanyes.jpg" width="440" /></a></u></div><u><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div></span></u><p></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Aquest mes de novembre vam estar a Oxford i vam poder gaudir del caliu dels seus pubs després d'un passeig per Port Medow sota el "Typical British weather". Era diumenge, així que vam provar el famós <i>Sunday Roast. </i>Abans, per entrar en calor i com a homenatge als boscos de tardor que ens envoltaven, una crema d'arrel d'api i castanyes que he intentat reproduir aquí, amb la seva english soup spoon i tot. Real comfort food!</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><u><span lang="CA" style="font-size: x-large; mso-ansi-language: CA;">Ingredients</span></u><span lang="CA" style="font-size: large; mso-ansi-language: CA;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1 porro<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1 branca d’api<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1 pastanaga<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1 gra d’all<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">¼ d’arrel d’api<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">¾ de litre de
caldo de verdures (o una mica més)<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">1 fulla de llorer<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">150 gr. de
castanyes cuites (jo les he comprat al Corte Inglés)<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">100 ml de crema
de llet de 35% de greix<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Uns talls de
botifarra negra (opcional)<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Unes fulles de
sàlvia (opcional)<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Un grapat de nous<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: large;">Oli, sal, pebre</span><span style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><o:p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><u><span lang="CA" style="font-size: x-large; mso-ansi-language: CA;">Instruccions</span></u><span lang="CA" style="font-size: large; mso-ansi-language: CA;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Escalfem un
parell de cullerades d’oli en una olla. Afegim el porro, la branca d’api i
pastanaga tallats petits. Sofregim 8 minuts. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Afegim l’all i
l’arrel d’api a trossets i sofregim 2 minuts més.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Afegim el caldo,
la fulla de llorer i sal, tapem i fem bullir 20 minuts.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Afegim les
castanyes i fem que bulli 5 minuts més.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Quan l’arrel
d’api sigui tendre triturem i afegim la crema de llet.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Fem bullir un
minut més i ja ho tenim llest.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">A l’hora de
servir podem posar-hi a cada plat un parell de talls de botifarra negra que
haurem passat per la paella i unes fulles de sàlvia que prèviament haurem
fregit en una mica d’oli i salat.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">En aquesta ocasió
jo he posat un grapat de nous i un rajolí d’oli d’oliva.</span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="CA" style="mso-ansi-language: CA;"><o:p> </o:p></span></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/07831112467737318058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-14022302407848266352021-08-25T10:00:00.001+02:002021-08-25T10:00:00.187+02:00Entrepà de tonyina vegà<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0pYQ9XP7oYEK_7QYIlxT0AmiHpNIYBBEdcU8zMQOhJ7-xaaDKYOVGY2Y55lBQ_EzMo6UGII1FMykYeYPiNVMedTdbUnQLLCN5L5haYyhSDDkVZPVKmFGtM5PD0VBAr6H90YmfYmJRHXQ/s2048/IMG-3420.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0pYQ9XP7oYEK_7QYIlxT0AmiHpNIYBBEdcU8zMQOhJ7-xaaDKYOVGY2Y55lBQ_EzMo6UGII1FMykYeYPiNVMedTdbUnQLLCN5L5haYyhSDDkVZPVKmFGtM5PD0VBAr6H90YmfYmJRHXQ/s320/IMG-3420.JPG" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Diem tonyina, però no s'assembla a la tonyina, és clar. Ara bé, el regust general és bastant semblant, gràcies als altres ingredients i a la textura que li dóna la maionesa. Jo sóc més fan del tahini i les cols de brusel·les com a combianció dels cigrons per fer bruschettes, però pels fans de la maionesa, aquesta recepta és per a vosaltres.</span><br /></p><div style="text-align: left;"><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-size: large;"> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">400g de cigrons</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Mitja fulla d'alga nori</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Mig api</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Mitja ceba vermella</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sal <br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Pebre negre</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">4 cullerades de maionesa vegana</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Enciam </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Tomàquet</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Cogombre en vinagre <br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Pa <br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div><span style="font-size: large;"></span><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div></div><div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Amb una forquilla aixafem els cigrons perquè estiguin trencats i una mica com pasta, però no fins al punt de hummus. </span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Per altra banda, triturem l'alga nori en una trituradora fins que tinguem una espècie de pols.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Afegim l'alga als cirgons i salpebrem. Incorporem l'api i la ceba triturats i la maionesa. Barregem fins a tenir una textura cremosa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Ja podem posar-ho sobre pa en una torrada o fent un entrepà, amb enciam, cogombrets en vinagre i tomàquet. També queda bé afegir olives, pastanaga, tàperes o el que ens passi pel cap.</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaXZxqlbJU2is35i426_vpf2Rv4j0kST2NBrMhJqNcXE8bT-k4bX5TrK4pq6C7nAx5b1TsZ3_p1tAvvSTK__2SpWBfaBoExHoFEjJLB3EaIk0OExZfOiRmWvOQJ-hg7SUkwMkIhWBnQzs/s2048/IMG-3315.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Ideal per un sopar ràpid i fàcil veient una pel·lícula.</span><span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div></div></div></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-37050264871207914322021-08-24T10:00:00.005+02:002021-08-24T10:00:00.193+02:00Sopa de síndria vegana<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqQWx30IsWX-6uUlf18GOOUezg_jSDY5VogKUz6e7fMVCLtAYJtLXxFH6tOGe-FX_3NXTnnSatCusVqnq_8eSsIEGYgUIY1-FrmtZkHW6gos7Vj-z7D7vivjZGzRfIEGdvP-MK34CHuU/s2048/IMG-3405.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqQWx30IsWX-6uUlf18GOOUezg_jSDY5VogKUz6e7fMVCLtAYJtLXxFH6tOGe-FX_3NXTnnSatCusVqnq_8eSsIEGYgUIY1-FrmtZkHW6gos7Vj-z7D7vivjZGzRfIEGdvP-MK34CHuU/s320/IMG-3405.jpg" width="320" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Una alternativa molt lleugera al gaspatxo quan ens ve de gust una crema freda a l'estiu. El punt dolç de la síndria es contraresta amb l'acidesa del tomàquet i la sal. La mama n'és molt fan, i la foto no li fa justícia.</span><br /></p><div style="text-align: left;"><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-size: large;"> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1/4 de síndria</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">3 tomàquets</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Oli d'alfàbrega </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sal</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Pebre negre <br /></span></div><span style="font-size: large;"></span><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><span face="" style="font-size: large;">A la Thermomix triturem primer la síndria i hi afegim els tomàquets, rentats i sense els peduncles. Salpebrem al gust. A mi m'agrada que es noti el toc de sal.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">La guardem a la nevera per tal de servir-la ben freda. Un toc d'oli d'alfàbrega (o de romaní o farigola, si ho preferim) li queda molt bé. Si tenim escames de sal, també val la pena posar-ne algunes per sobre.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">A l'estiu és doblement bona!<br /></span></div></div></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-64005139207743164902021-08-23T10:00:00.006+02:002021-08-23T10:00:00.197+02:00Mussaka vegana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjLQn54jp6IXpYxu4Grwx7zJH3yLK2QlMoqXnXpFto4Qfn5KyaieiFU7JxsQ7Lv1qB8vMT_9CFc_flv2SDfY2xAUJqSlUnclTgmIT5vzmIOMfSfE_OqYdqudpICnGqsuGdOk7vp_YotxU/s2048/IMG-3314.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjLQn54jp6IXpYxu4Grwx7zJH3yLK2QlMoqXnXpFto4Qfn5KyaieiFU7JxsQ7Lv1qB8vMT_9CFc_flv2SDfY2xAUJqSlUnclTgmIT5vzmIOMfSfE_OqYdqudpICnGqsuGdOk7vp_YotxU/s320/IMG-3314.JPG" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Aquesta recepta també es podria dir "què fer amb la bolonyesa vegana que ens sobra si no volem repetir de pasta". És una de les receptes veganes que més agrada al Iago, i ja sabeu que a vegades és una mcia escèptic davant els meus plats vegans. Així que us podeu imaginar com de bona és, aquesta mussaka!</span></p><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span>Per cert, com que a ell i al meu pare no els agrada l'albergínia, els faig aquest plat canviant-la per carbassó, i fent el que anomeno carbassaka. </span></span><br /></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-size: large;"> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Bolonyesa vegana</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 albergínia</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Tofu suau </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Fulles d'alfàbrega per decorar<br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div></div><div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">No puc ser més específica amb les quantitats perquè tot és molt a ull. Bàsicament l'únic que cal fer és, un cop descongelada la bolonyesa (si la teníem al congelador), tallar la verdura i passar-la per la planxa. Llavors prenem una safata de forn amb una mica de profunditat i comencem a fer les capes: alternem albergínia o carbassó, llesques de tofu suau i capes de bolonyesa, fins a exhaurir existències, i amb la proporció a gust del xef.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Ho posem al forn a 180ºC durant 20 minuts per tal que tot cohesioni bé. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Si hi posem formatge vegà o pa ratllat per sobre, podem fer un toc de gratinador al final. </span><br /></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaXZxqlbJU2is35i426_vpf2Rv4j0kST2NBrMhJqNcXE8bT-k4bX5TrK4pq6C7nAx5b1TsZ3_p1tAvvSTK__2SpWBfaBoExHoFEjJLB3EaIk0OExZfOiRmWvOQJ-hg7SUkwMkIhWBnQzs/s2048/IMG-3315.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaXZxqlbJU2is35i426_vpf2Rv4j0kST2NBrMhJqNcXE8bT-k4bX5TrK4pq6C7nAx5b1TsZ3_p1tAvvSTK__2SpWBfaBoExHoFEjJLB3EaIk0OExZfOiRmWvOQJ-hg7SUkwMkIhWBnQzs/s320/IMG-3315.JPG" width="320" /></a></div> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">Té o no té una pinta impressionant?<br /></span></div></div></div></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-5680175306389675052021-08-22T10:00:00.001+02:002021-08-22T10:00:00.202+02:00Salsa bolonyesa de llenties vegana<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj99VlKTYeKzP7KdTcCBnz9wkd0EjHxfYFm8y5nYP_SDLWWJeAsyAXmEIgF3TdUi4t5CUL2LOmD5iPEgAAW-6ETw4mgGwgZ2j0to-aEbOWCCdD2aDqXApBRdscVkByRuCIwN28hDrooQfI/s2048/IMG-3308.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj99VlKTYeKzP7KdTcCBnz9wkd0EjHxfYFm8y5nYP_SDLWWJeAsyAXmEIgF3TdUi4t5CUL2LOmD5iPEgAAW-6ETw4mgGwgZ2j0to-aEbOWCCdD2aDqXApBRdscVkByRuCIwN28hDrooQfI/s320/IMG-3308.jpg" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">El primer cop que vam fer <a href="http://receptesdestarpercasa.blogspot.com/2020/05/pasta-amb-salsa-bolonyesa-v.html">salsa bolonyesa</a> vegana ho vam fer amb soja texturitzada. De fet, la recepta que hi ha al blog de <a href="http://receptesdestarpercasa.blogspot.com/2020/04/pastis-de-pastor-v.html">pastís de pastor vegà</a> en porta. Fa poc vaig intentar fer-la amb llenties per variar, i ens va agradar a tots més. Ara ja no toquem mai la soja.</span></p></div><div><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Amb aquests ingredients surt molta bolonyesa, pràcticament per dos àpats dels quatre. Sovint congelem la que sobra i la traiem un altre dia per fer mussaka o pastís de pastor.<br /></span></p><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-size: large;"> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 ceba</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">2 dents d'all</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Orenga</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Farigola</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"> 1 cullerada de tomàquet concentrat</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">120ml de vi negre</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">750ml de caldo de verdures</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">200g de llenties vermelles crues</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 llauna de 400g de tomàquet a trossets</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 cullerada de vinagre balsàmic</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Oli</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sal </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Pebre negre<br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div></div><div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;">Remullem les llenties en aigua durant 30 minuts mentre preparem la resta d'ingredients (bàsicament tallar les verdures que calguin).</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">En una paella amb una mica d'oli saltegem la ceba durant 10 minuts, fins que estigui una mica dauradeta. A vegades tallo una mica de carabassó, pastanaga o altres verdures i les afegeixo en aquest punt, per tenir més textures i nutrients a la salsa.<br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">Afegim l'all, la farigola, la orenga i salpebrem al gust. Barregem durant 1 minut. Afegim llavors el tomàquet concentrat i barregem durant un parell de minuts, per tal que caramelitzi una mica, abans d'abocar el vi negre. Barregem durant un parell de minuts fins que l'alcohol s'hagi evaporat.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">Tirem llavors el caldo de verdures i les llenties. Quan la mescla estigui bullint baixem el foc per tal que faci xup-xup i deixem les llenties fent-se durant 20 minuts. Afegim llavors els tomàquets triturats o talladets i ho deixem uns 15 minuts més. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaBr7ptd5Sma_V5F-w3B6t-8YchZNvGqR5-cfm8F_xroT8GKJaoWp55Zzb8RpjnCgE_-A9BMDSyO7fUpXmFSeKK_frokt79zhzZTK0K0iB8SeDfE0mVBQXnpZGaY4iTZzKASBQ0jmqka0/s2048/IMG-3305.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaBr7ptd5Sma_V5F-w3B6t-8YchZNvGqR5-cfm8F_xroT8GKJaoWp55Zzb8RpjnCgE_-A9BMDSyO7fUpXmFSeKK_frokt79zhzZTK0K0iB8SeDfE0mVBQXnpZGaY4iTZzKASBQ0jmqka0/s320/IMG-3305.JPG" width="320" /></a></div></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">Si estem fent pasta ara és un bon moment per bullir-la, abans d'acabar la salsa. <br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">Tastem la bolonyesa per si cal rectificar de sal o pebre. Quan estigui al nostre gust apaguem el foc i hi tirem el vinagre balsàmic, barrejant-lo per combinar-ho tot. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">Ja ens direu si no és la bolonyesa vegana més bona que heu tastat mai! Com veieu a la fotografia, m'agrada servir-la també al costat de bròcoli. Nyam.<br /></span></div></div></div></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-84148349243414329152021-08-21T10:00:00.001+02:002021-08-21T10:00:00.196+02:00Tiramisú vegà<p style="text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9edKSzurzEoOLScAmAIdjKM3MkIcYs09fWZg5nJyLGEt9svuSBvpeXopgjxEQ1i18XF0Hqo4NljP_J09d6CZMQyXyNNjbBaIeLyTRB9Hyj2ljG1G7UVRdBuWOcFDTKHv9Z1PI4t0tYQc/s2048/IMG-3286.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9edKSzurzEoOLScAmAIdjKM3MkIcYs09fWZg5nJyLGEt9svuSBvpeXopgjxEQ1i18XF0Hqo4NljP_J09d6CZMQyXyNNjbBaIeLyTRB9Hyj2ljG1G7UVRdBuWOcFDTKHv9Z1PI4t0tYQc/s320/IMG-3286.JPG" width="320" /></a></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Aquí em vaig coronar, com quan vaig aconseguir fer un coulant vegà (de fet, ambdós gluten free, però no vull passar-me de xula). Al Iago li va agradar. És clar que, si sou vegetarians, us recomano que seguiu <a href="http://receptesdestarpercasa.blogspot.com/2013/08/tiramisu.html">la recepta de la meva mare que està al blog</a>, i no aquesta... però si voleu una adaptació vegana us asseguro que us encantarà la meva versió.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Amb aquestes quantitats surten sis potets de tiramisú. Com que no trobava melindros vegans sense gluten, els vaig fer jo, i n'adjunto la recepta. Però val molt més la pena comprar-ne al supermercat per estalviar feina, si us ho podeu permetre. </span><br /></p><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-size: large;"> <span> </span> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Per la crema de mascarpone</span></b></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"> 400g de iogurt de soja sense sucre</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">200g de tofu suau</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">100g de mantega vegana</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">100g de sucre</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">50g de llet de soja</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Pel pastís esponjós</span></b></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">200g de farina (pot ser sense gluten)</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">200g d'aigua</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">180g de sucre</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">100g de maizena</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">100g de mantega vegana</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">16g de bicarbonat de sodi</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Un rajolí d'essència de vainilla</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">250ml de cafè</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">30g de cacao pur<br /></span></div><span style="font-size: large;"></span><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div></div><div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;">Pel pastís esponjós barregem en un bol l'aigua, la mantega, el sucre i la vainilla. Llavors hi afegim la farina, la maizena i el bicarbonat tamissant-los, barrejant amb una espàtula fins que la massa estigui ben cohesionada. Ho posem al forn uns 30 o 40 minuts a 180ºC. Si no tenim un motlle prou gran perquè la capa sigui fina, un cop tret del forn i refredat el tallem per la meitat per tenir trossos de pastís no massa gruixuts.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">Per altra banda, per la crema de mascarpone, cal posar amb 8h d'antelació almenys (o el dia anterior) el iogurt de soja en un drap transpirable sobre un bol per tal que perdi el màxim d'aigua possible. Hauria de quedar bastant dens, fins al punt que, agafant-ho amb una cullera, s'hi quedés enganxat com la mantega. Amb una batedora de mà emulsionem, per altra banda, la llet de soja amb la mantega vegana. Barregem en una batedora (o a la Thermomix, en el nostre cas) aquesta emulsió amb el iogurt, el tofu i el sucre, fins a obtenir una crema homogènia.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">Prenem els sis potets i fem el tiramisú per capes. Posem una capa de pastís esponjós o melindro, sucat amb cafè, i llavors una capa de crema de mascarpone. Fem el mateix successivament fins a cobrir el potet, i acabem amb un toc de cacau pur tamissat per sobre.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">A gaudir! </span><br /></div></div></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-43098495650217387792021-08-20T10:00:00.001+02:002021-08-20T10:00:00.181+02:00Hamburgueses veganes<p></p><span style="font-size: large;"></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ3x7KxFNZAdE3gyCuqeR0K5ufH29xASXStOm3AQVlwxzqcf9dLf4GzWcGtqw4NyOAJK_f-RnYwOSoW6My0ZqtIynaJKTNeLIsof2uuU9wQbUkXxAh7zeuYCiCXOOAqw7Tf7ujPPAehq8/s2048/IMG-3277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ3x7KxFNZAdE3gyCuqeR0K5ufH29xASXStOm3AQVlwxzqcf9dLf4GzWcGtqw4NyOAJK_f-RnYwOSoW6My0ZqtIynaJKTNeLIsof2uuU9wQbUkXxAh7zeuYCiCXOOAqw7Tf7ujPPAehq8/s320/IMG-3277.JPG" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Hi ha deu mil receptes d'hamburgueses veganes per internet, i moltes són molt bones. Aquesta és una possibilitat fàcil que es pot variar depenent dels ingredients que tinguem a mà (canviar els llegums per uns altres, o la verdura per una altra, o l'arròs per quinoa, etc.). La textura és una mica pastosa, com la que acostumen a tenir aquest tipus d'hamburgueses. A casa ens agraden molt.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Amb les següents quantitats ens surten quatre hamburgueses. </span><br /></p><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-size: large;"> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 got de carbassó ratllat (més o menys 1 carabassó)</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 ceba mitjana</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 dent d'all<br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Mig got d'arròs cuit<br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 got de cigrons</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Julivert picat</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 cullerada gran de tahini</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1/4 de got de pa ratllat</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Espècies al gust: farigola, pebre vermell, cúrcuma... <br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Oli</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sal</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Pa d'hamburguesa</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Complements: ceba caramelitzada, enciam, tomàquet, patates fregides... <br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div></div><div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Tallem la ceba i piquem l'all, i els passem per la paella. En un bol gran aixafem els cigrons una mica amb una forquilla i els barregem amb la resta d'ingredients fins que quedi una massa manejable.<br /></span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Si veiem que la massa és una mica seca podem afegir aigua; si la veiem molt líquida podem afegir pa ratllat.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTGK_XGmT-AitBug2VH-ngbKyJYMlftkjQyt8NZUZIJ4bVayLY5SP-f9blkUGXkfwvy_QbaKvFXgZRQHxHWlJhdkdL1pg6_PljtN8dyAEKLJOgJJbcw8_LngUUlLgMxTzau3eDNHmMFAk/s2048/IMG-3272.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTGK_XGmT-AitBug2VH-ngbKyJYMlftkjQyt8NZUZIJ4bVayLY5SP-f9blkUGXkfwvy_QbaKvFXgZRQHxHWlJhdkdL1pg6_PljtN8dyAEKLJOgJJbcw8_LngUUlLgMxTzau3eDNHmMFAk/s320/IMG-3272.jpg" width="320" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Formem les quatre hamburgueses i les posem a la nevera mitja hora perquè prenguin consistència. Llavors les podem escalfar i daurar en una paella amb una mica d'oli a foc entre mig i alt. Les servim amb la guarnició que més ens agradi.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">El Iago no hi estarà d'acord, però, qui necessita la vedella?</span><br /></div></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-89135871233384420042021-08-19T20:09:00.001+02:002021-08-19T20:09:35.851+02:00Croquetes d'albergínia veganes<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4PKWmz7_LMkKQ8mXs9glD9OTyQctZhwkZBg_oKejKEpd0kro-nRDv8kq5wEkrLv8cyTypALSy3VoTaZuTcYlCVd-YXfC9kC5FlsOVg1dcdwXkRSQAL0SZU-hezOQj0yxWKJUCcrP6fQ/s2048/IMG-3179.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1387" data-original-width="2048" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4PKWmz7_LMkKQ8mXs9glD9OTyQctZhwkZBg_oKejKEpd0kro-nRDv8kq5wEkrLv8cyTypALSy3VoTaZuTcYlCVd-YXfC9kC5FlsOVg1dcdwXkRSQAL0SZU-hezOQj0yxWKJUCcrP6fQ/w400-h271/IMG-3179.jpg" width="400" /></a></div> <span style="font-size: large;"> </span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Croquetes veganes bones? Sí, senyor. Aquesta és una de les dues receptes de croquetes que ara per ara fem regularment per casa. Me la va ensenyar la Montse (des d'aquí li ho agraeixo, encara que no crec que mai llegeixi aquest blog). L'altra és de la mama, una mica menys tradicional, més semblant a l'hummus. Espero que la pengi aviat.</span><br /></p><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-size: large;"> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 albergínia</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">300ml de llet de soja<br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">30g de farina (pot ser sense gluten)<br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sal</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Oli</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Farina de cigró per arebossar<br /></span></div><span style="font-size: large;"></span><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div></div><div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Comencem tallant l'albergínia en dauets petits, la salem i la fregim amb oli en una paella fins que estigui ben feta i dauradeta. La retirem en un plat, escorrent-la, i reservem l'oli a banda ja que el farem servir per les croquetes. </span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Tornem a posar l'albergínia a la paella, ara sense tant oli. Hi tirem la farina per sobre i barregem fins que no hi quedi cap resta de color blanc. Llavors podem abocar-hi la llet fins que la cobreixi del tot. </span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">El següent pas és fàcil però una mica avorrit: cal barrejar sense parar fins que tinguem una beixamel, és a dir, fins que la consistència no sigui líquida sinó que la massa es pugui separar de la paella. Poden ser cinc o deu minuts. Llavors la retirem del foc i la deixem refredar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Un cop estigui freda podem fer les croquetes de la mida que preferim i arrebossar-les al nostre gust. Nosaltres, com sempre, les fem amb farina de cirgó per no fer servir ou i que siguin veganes. Amb l'oli que hem apartat al principi les fregim fins que estiguin ben cruixents. Si ho preferim, podem congelar les que haguem fet de més i treure-les un altre dia abans del pas de fregir-les.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Estan boníssimes!</span><br /></div></div></div></div><br />Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-9906390305420222422021-03-17T17:31:00.072+01:002021-03-17T17:31:00.127+01:00Saltejat xinès amb pasta d'arròs vegà<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfINR0H-1CfYIkjpQxPcKYRZrBZg-tiUvC558Ze2s886UYLkM6zlGCdl7KN4wyBj9kIwx-5PehjBv84hOfmYIsKbKMOWZ2jUzqYDDHTOmX35SDINKWVSiD5RqBlUKciAkWqIgoUJB0cb4/s2048/IMG-3084.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1951" data-original-width="2048" height="381" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfINR0H-1CfYIkjpQxPcKYRZrBZg-tiUvC558Ze2s886UYLkM6zlGCdl7KN4wyBj9kIwx-5PehjBv84hOfmYIsKbKMOWZ2jUzqYDDHTOmX35SDINKWVSiD5RqBlUKciAkWqIgoUJB0cb4/w400-h381/IMG-3084.jpg" width="400" /></a></div><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Aquesta és una recepta curiosa, perquè la pasta d'arròs que veieu a la fotografia ho és. La textura és més aviat xicletosa, i molt diferent del menjar al qual estem acostumats. Us recomano tastar-ho, però si no és del vostre gust (a casa el gust de la salsa va agradar però la textura de la pasta no massa, per exemple), es pot fer la mateixa recepta amb noodles i queda ben bona igualment.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Les quantitats aquest cop són per a tres persones. </span><br /></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-size: large;"> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 paquet de pasta d'arròs (rice cakes), uns 500g</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">200g d'heura, tempeh o tofu</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 safata de bolets shiitake</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">200g de col xinesa</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">200g de bok choi</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">100ml de caldo de verdures</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">2 dents d'all</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">2 cullerades de salsa de soja</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 cullerada de salsa d'ostra xinesa vegana o salsa teriyaki </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 culleradeta de maizena</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Oli </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div></div><div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Barregem en un got les salses i la maizena, i tallem les verdures. Les quantitats d'aquestes les he posat una mica a ull, poseu-ne tantes com volgueu (i evidentment poseu qualsevol altra verdura que tingueu a la nevera, si voleu).</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">En un wok amb una mica d'oli saltegem l'all, els bolets i el tempeh/heura/soja amb la meitat de la salsa. Després d'uns 5 minuts afegim la resta de verdures, i barregem fins que estiguin ben integrades. Ho saltegem fins que comencin a perdre fermesa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">En aquest moment afegim la pasta i el caldo, baixem el foc i tapem el wok per tal que els pastissets d'arròs s'estovin, cosa que hauria de trigar menys de 5 minuts. Anem barrejant-los amb les verdures de tant en tant.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Quan ja estiguin tendres afegim la resta de la salsa, saltegem durant un minut més i apaguem el foc. Ja podem servir.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTTbFGFhh4taY0MB7bhuATGtPoEJC7bnvaR8iaRejyx_RFJ7f9x9KdvEb9Byp7U3LAv1Fm9CObpG46dKTXrNLHDVez3gonU-YwwoTE1_NK6d0ucyUtGgo1px3Z3vaKNr7jIriH2njvo3I/s2048/IMG-3085.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTTbFGFhh4taY0MB7bhuATGtPoEJC7bnvaR8iaRejyx_RFJ7f9x9KdvEb9Byp7U3LAv1Fm9CObpG46dKTXrNLHDVez3gonU-YwwoTE1_NK6d0ucyUtGgo1px3Z3vaKNr7jIriH2njvo3I/s320/IMG-3085.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Si teniu ceba xinesa, talleu-ne una mica i poseu-la per sobre per donar al plat un toc verd i cruixent. Si no, no us preocupeu: nosaltres tampoc i el vam gaudir igualment.<br /></span></div></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-84043064362387548382021-03-15T09:00:00.001+01:002021-03-15T09:00:02.033+01:00Bagel d'hummus de pesto vegà<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh8TozyAWEARlu8j5h1p8mD8_hbzXDEru4R2A7L8sW8sX22EYX8lmOE9dzZ9tKyDp-nLYSGe-AKxGqkIUWIb219gUEwAgSiP9m-ND7nnM81O62U4hfNj2MkEd5d2w50M3NkG12jeoh21g/s886/IMG-3082.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="766" data-original-width="886" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh8TozyAWEARlu8j5h1p8mD8_hbzXDEru4R2A7L8sW8sX22EYX8lmOE9dzZ9tKyDp-nLYSGe-AKxGqkIUWIb219gUEwAgSiP9m-ND7nnM81O62U4hfNj2MkEd5d2w50M3NkG12jeoh21g/w400-h346/IMG-3082.jpg" width="400" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Una idea fàcil i deliciosa per quan ens toca fer el sopar però no tenim molt de temps (i/o ganes de cuinar). Amb una crema de verdures o una amanida per acompanyar ja arreglem l'àpat!<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Pels bagels </b><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">4 bagels</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Tomàquets cherry</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">1/2 carabassó <br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Per l'hummus de pesto </b><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">250g de cigrons cuits</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 cullerada de tahini</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 dent d'all</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">El suc de 1/2 llimona</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">1/2 culleradeta de comí</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">1/2 culleradeta de pebre vermell</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">70g de nous</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 grapat de fulles d'alfàbrega</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">2 grapats d'espinacs</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Oli</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sal</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> <br /></span></div></div><div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Combinem tots els ingredients de l'hummus a la trituradora. La quantitat d'oli l'afegim al gust, fins que quedi una consistència que ens agradi. Si és massa dens podem afegir-hi un rajolí d'aigua. </span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Torrem els bagels i fem el carabassó a la planxa, abans de muntar els entrepans.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Evidentment les verdures poden variar: poseu tot allò que tingueu a la nevera!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">És possible que hi hagi massa hummus pels quatre bagels. Jo em vaig passar una mica amb el gruix de les capes en el pa. També podeu guardar-ne una mica i aprofitar-lo un altre dia.<br /></span></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-27144123022377267682021-03-14T10:30:00.000+01:002021-03-14T10:30:02.258+01:00Nutella vegana<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqE8TMQrg5DYCFh7iVKbezRlEZzinmiMrk1nIQmbS0bpYSxkZ4TFb2-SSwKRg0hUa5ZQLR6G9Ykd12g6PBtEmlzBkABk3SQLWhgdrIwgfs13TaI1v6s2sQo96tFMwEQknoHo-Gwr-0X4/s2048/IMG-3064.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqE8TMQrg5DYCFh7iVKbezRlEZzinmiMrk1nIQmbS0bpYSxkZ4TFb2-SSwKRg0hUa5ZQLR6G9Ykd12g6PBtEmlzBkABk3SQLWhgdrIwgfs13TaI1v6s2sQo96tFMwEQknoHo-Gwr-0X4/w640-h480/IMG-3064.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">He fet més d'una recepta de nutella vegana a casa, però mai m'havia quedat tan sorprenentment semblant a la nutella, almenys tal i com la recordo, com aquesta. De fet, crec que es podria argumentar que és més bona i tot, amb el gust de cacau que té. I, és clar, notablement més sana.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-size: large;"> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">100g d'avellanes torrades sense pell</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"> 5 dàtils (prèviament remullats durant 30 minuts en aigua calenta)</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">2 cullerades generoses de cacau pur</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Llet d'avellanes</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Extracte de vainilla</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sal<br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div></div><div><br />
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Afegim les avellanes a la trituradora i les esmicolem fins que tinguem una crema ben fina.</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Llavors hi afegim els dàtils, sense l'os i remullats, el cacau, la vainilla i la sal. Continuem barrejant amb la trituradora fins que tinguem una pasta homogènia bastant espessa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Procedim a anar afegint llet de mica en mica mentre continuem barrejant, fins que obtinguem la consistència que més ens agradi. Hauria de ser prou fina i cremosa sense arribar a ser massa líquida. Calculo que jo en dec posar 50-100ml, però ho faig a ull.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifDmL-4EAtNeczC3zIZvipRNtU-OEKvU5rOhMzNCQcxVpyktEkFEOE_UU6hPeqaT05y2k4vcIEQhQUFvF0n58VXi2kNbpMOP2PHWOGWCO2C9m-olvgBEsHF760y_FGHESEtXbcqpeA_us/s2048/IMG-3066.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifDmL-4EAtNeczC3zIZvipRNtU-OEKvU5rOhMzNCQcxVpyktEkFEOE_UU6hPeqaT05y2k4vcIEQhQUFvF0n58VXi2kNbpMOP2PHWOGWCO2C9m-olvgBEsHF760y_FGHESEtXbcqpeA_us/s320/IMG-3066.JPG" /></a> <br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Guardem la nutella en un pot de vidre a la nevera. No sé quant de temps deu durar, però segur que no passa res si s'hi està una setmana. Si és que sou capaços de no acabar-vos-la al moment.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Amb aquesta meravella qualsevol té cada dia un dolç despertar...! <br /></span></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-50993666417599763702021-03-13T10:00:00.000+01:002021-03-13T10:00:04.324+01:00Tofu agredolç vegà<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic8HAPW9CpGV764-hHCs7NOZlgezIbOKzRTrN0N3eODmHA5-4DCsOA_OzB9iyQqwhHFgW_zBGAajXeGqwd9r9_MlOIKtqPn_vkY6__O2Yt0QinDpMgG3Q0AmEOvfyqE12ze2uyNWT1zkg/s2048/IMG-3057.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1979" data-original-width="2048" height="618" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic8HAPW9CpGV764-hHCs7NOZlgezIbOKzRTrN0N3eODmHA5-4DCsOA_OzB9iyQqwhHFgW_zBGAajXeGqwd9r9_MlOIKtqPn_vkY6__O2Yt0QinDpMgG3Q0AmEOvfyqE12ze2uyNWT1zkg/w640-h618/IMG-3057.jpg" width="640" /></a></div><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">A casa quasi mai fem plats xinesos, així que vaig pensar que podia provar de cuinar-ne algun. Aparentment aquest és dels més repdroduïts a l'Occident. Vaig pensar que era un bon lloc on començar, i aquí el teniu!<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Pel tofu </b><br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">400g de tofu ferm</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">2 cullerades de salsa de soja</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">30g de maizena</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Oli</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sal<br />Pebre</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Per la salsa agredolça</span></b></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">120ml d'aigua</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">60ml de vinagre d'arròs</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">55g de tomàquet concentrat</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">3 cullerades de salsa de soja</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 cullerada de sucre</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 dent d'all ben picat<br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">2 cullerades de maizena</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 tros de gingebre ben picat</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Pel saltejat</span></b></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 ceba</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 pastanaga</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 pebrot (o mig de vermell i mig de verd)</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Oli<br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Per acompanyar</span></b></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">300g d'arròs integral</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Bròcoli</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div></div><div><br />
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Tallem el tofu a cubets. En un bol, el barregem amb la salsa de soja, la maizena, la sal i el pebr, fins que estigui ben recobert. En una paella amb una mica d'oli el saltegem fins que estigui daurat. El retirem.</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Podem aprofitar per posar l'arròs a bullir, així com el bròcoli (o fer-lo al vapor a sobre, si ho preferim).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">En un altre bol fem la salsa barrejant tots els seus ingredients. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Tallem les verdures i en la mateixa paella on hem fet el tofu comencem a cuinar la ceba i la pastanaga. Després de 3 minuts afegim els pebrots i ho cuniem durant un parell de minuts més.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">És hora d'abocar-hi el tofu i la salsa, barrejar-ho tot amb compte i deixar que es faci a foc baix durant pocs minuts, o fins que veiem que la salsa s'espesseix una mica.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Servim el tofu al costat de l'arròs i el bròcoli, o el que haguem decidit menjar d'acompanyament.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqlmwcircOj6r3bdcnnMRHwE7telkJwKODu6aQkuKU19JsYlqdj3BGp4FkThJLXdzaLfCorf0lN1t0P_QHreJjkAOMtYUiCoMtGiI31CkordaInFLQTXr06aByaVPowS0-vO0dGzTb45w/s2048/IMG-3056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqlmwcircOj6r3bdcnnMRHwE7telkJwKODu6aQkuKU19JsYlqdj3BGp4FkThJLXdzaLfCorf0lN1t0P_QHreJjkAOMtYUiCoMtGiI31CkordaInFLQTXr06aByaVPowS0-vO0dGzTb45w/s320/IMG-3056.JPG" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br /><span style="font-size: large;">Això sí: cal treure els palillos del calaix per menjar aquest plat!</span></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-37358458183260443142021-03-12T09:00:00.000+01:002021-03-12T09:00:08.393+01:00Bunyols de carbassó i llenties vegans<p style="text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghWS5HG759k4tOxSiEFj4K9KkCq_RLcNj2f8jZRjkHGx2D7xkjJhLk1xvJ9nn18hHMgZCQWm2IphZfjBss_yMTX23pHLgN2tG3hA_oMl4anIwTG0vzTOoLjig4DWsXGX2TupxLVhWp-bg/s2048/IMG-3027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghWS5HG759k4tOxSiEFj4K9KkCq_RLcNj2f8jZRjkHGx2D7xkjJhLk1xvJ9nn18hHMgZCQWm2IphZfjBss_yMTX23pHLgN2tG3hA_oMl4anIwTG0vzTOoLjig4DWsXGX2TupxLVhWp-bg/w640-h480/IMG-3027.jpg" width="640" /></a><br /></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">N'hi he dit bunyols, però de fet són més aviat aixafats, com hamburguesetes. Amb aquestes quantitats en surten 8. Nosaltres els vam menjar d'acompanyament, amb la crema de calçots i torrada amb romesco.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 carabassó</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">100g de llenties vermelles cuites</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">100g de farina</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Oli</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sal <br /></span></div><span style="font-size: large;"></span><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div></div><div><br />
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Ratllem el carabassó. El posem en un drap de cuina i li traiem tota l'aigua, escorrent amb força. </span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Aboquem el carabassó escorregut en un bol, juntament amb la farina i les llenties vermelles (que són més o menys 60g de llenties seques). Ho barregem tot bé.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Dividim la mescla resultant en vuit petites hamburgueses, que farem a la planxa amb una mica d'oli per les dues bandes, fins que estiguin daurades. Cal anar amb una mica de compte perquè no són massa consistents.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Bon profit!<br /></span></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-65635426089916308052021-03-11T09:00:00.002+01:002021-03-11T09:00:07.369+01:00Crema de calçots amb torrada de salsa romesco vegana<div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzXFaH16LuzX0LV9BpztXRgYFyaOHuDPYTj4L3eZEK34L9DtPqYNLPdgk-ZjtrOwyT54sYYKZ5eq-fHpQxaVbKiwhjAnCSj_IB2yTEsgjCy1CzeQ6Kk57dTWq69F5SEgoCzakW5PyP1dY/s2048/IMG-3024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzXFaH16LuzX0LV9BpztXRgYFyaOHuDPYTj4L3eZEK34L9DtPqYNLPdgk-ZjtrOwyT54sYYKZ5eq-fHpQxaVbKiwhjAnCSj_IB2yTEsgjCy1CzeQ6Kk57dTWq69F5SEgoCzakW5PyP1dY/w640-h480/IMG-3024.JPG" width="640" /></a></div><br />Bé, és bastant evident que aquesta recepta és vegana. Però estic tan acostumada a posar-ho a tots els títols de les receptes que escric que ho he deixat també en aquesta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Per la crema</b><br />12 calçots</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 patata</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">400ml de caldo de verdures</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Oli</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sal <br /> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Per la torrada</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">4 llesques de pa ben bo</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="http://receptesdestarpercasa.blogspot.com/2016/02/salsa-de-calcots.html">Salsa de calçots</a><br /></span></div></div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div></div><div><br />
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Thermomix time, ja ens coneixeu.</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Rentem i tallem els calçots i els posem a la thermomix amb una mica d'oli i sal, a 90ºC i velocitat 1, durant uns 3 o 5 minuts.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Afegim la patata, rentada i tallada, i el caldo de verdures. Programem uns 20 minuts a 90ºC i velocitat 1.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Ara que ja està fet tot, només queda triturar. Primer programem 1 minut a velocitat 5, i ho acabem amb uns 5 minuts a velocitat 9. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">La crema hauria d'estar ja ben homogènia.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Torrem el pa i servim la crema amb una torrada amb salsa de calçots per sobre. Podeu usar la recepta del blog, enllaçada <a href="http://receptesdestarpercasa.blogspot.com/2016/02/salsa-de-calcots.html">aquí</a>.<br /></span></div><div><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsTQjGNtlWU7E19XLVWQVFdns6pxgqMSLccaNYpa02W5ns38RPebQzyAvH5ChijcwaAa3xBNTpyW6NepW7MICRTK9XTals4Hlmmd5aEq1gdW5EefAFUokg4DPPMQWXxEPz5hGvOKp8DG8/s852/b7afa262-2b63-412b-91e4-258994e4350d.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="674" data-original-width="852" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsTQjGNtlWU7E19XLVWQVFdns6pxgqMSLccaNYpa02W5ns38RPebQzyAvH5ChijcwaAa3xBNTpyW6NepW7MICRTK9XTals4Hlmmd5aEq1gdW5EefAFUokg4DPPMQWXxEPz5hGvOKp8DG8/s320/b7afa262-2b63-412b-91e4-258994e4350d.jpg" width="320" /></a></span> <br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Ara que és temporada, no hi ha excusa. Potser no podem anar a fer una calçotada, però així podem gaudir de calçots, de manera diferent, a casa.</span><br /></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-34426745298979667682021-03-10T11:00:00.001+01:002021-03-10T11:00:02.617+01:00Pastes de poma veganes<p style="text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy75AKXMfLf8wlq-xi1lGHzNIlLQd4PBpWq0sOVhUVg6LKix3ctyZEkgh_vUE29-luDNzQu6UNBxgS2liakbw4oOFkTZXkxXX1dKPwjhRUM_thXTkKdw5H2A9vp5ZhKoWeUYH1vCvafuI/s2048/IMG-3019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy75AKXMfLf8wlq-xi1lGHzNIlLQd4PBpWq0sOVhUVg6LKix3ctyZEkgh_vUE29-luDNzQu6UNBxgS2liakbw4oOFkTZXkxXX1dKPwjhRUM_thXTkKdw5H2A9vp5ZhKoWeUYH1vCvafuI/w640-h480/IMG-3019.JPG" width="640" /></a></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Un dolç molt ràpid i molt fàcil, típic, diria, de la cuina alemanya.<br /></span></p><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-size: large;"> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 rotlle de pasta de full vegà</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">2 pomes, millor si són grogues</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Suc de mitja llimona</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Canyella</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">80ml d'aigua</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 cullerada de maizena</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Extracte de vainilla</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sucre morè</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Llet vegetal</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Cúrcuma<br /></span></div><span style="font-size: large;"></span></div><div><div style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div><br />
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">Tallem les pomes en trossets petits. Les podem pelar, si ens molesta menjar-ne la pell, però jo no ho acostumo a fer.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"><span face="" style="font-size: large;">En
un cassó a foc mig tirem les pomes, suc de llimona, aigua, maizena,
vainilla i canyella i ho deixem fent-se fins que tot estigui ben
combinat, les pomes tovetes i la salsa lleugerament espessa. Ho deixem reposar una mica: és millor si no està molt calent abans de fer els rotllets.</span> <br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">Precalentem el forn a 220ºC. Desenrotllem el rotllo de massa en una superfície plana i el tallem en 6 o 8 trossos, depenent de com de grans volguem les pastes. Repartim el farcit en tots els trossos, posant-lo a una de les meitats. Els tanquem i amb l'ajuda d'una forquilla enganxem totes les vores.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">Col·loquem les pastes en una plata de forn. Fem alguns talls a la part superior de cada pasta i la pintem amb una mica de llet vegetal barrejada amb cúrcuma, per un toc daurat. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">Tirem una mica de sucre morè per sobre abans de posar-los al forn fins que estiguin torrades, uns 10 o 15 minuts.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="" style="font-size: large;">Val la pena menjar-los calentets!</span><br /></div></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-75714497531521317272021-03-09T10:00:00.001+01:002021-06-01T08:39:13.668+02:00Wellington de carabassa vegà<p style="text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkclpYTFh-J4BU7T0Ewz-lFBwth8A1fSvUopi1XWoAQ-NPxVsPJHQkX4Tz7ovP8mflLKaZ-bnLFkHN1AqyFnympT_YUonhVSyltDfWjXI19GdkXWBmXdPtf9OXoH1oTjFDOpCC9bqZqG4/s2048/IMG-2911.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkclpYTFh-J4BU7T0Ewz-lFBwth8A1fSvUopi1XWoAQ-NPxVsPJHQkX4Tz7ovP8mflLKaZ-bnLFkHN1AqyFnympT_YUonhVSyltDfWjXI19GdkXWBmXdPtf9OXoH1oTjFDOpCC9bqZqG4/w640-h480/IMG-2911.JPG" width="640" /></a></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Aquest va ser el nostre sopar de cap d'any del meravellós 2020 (amb un coulant de regal de postres). Almenys vam poder acabar l'any amb una mica d'alegria al plat.</span><br /></p><p><span style="font-size: large;"></span></p><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 rotllo de pasta de full vegà</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Mitja carabassa allargada</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 ceba gran</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">2 dents d'all</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">500g de bolets <br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Romaní i farigola</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 cullerada de miso<br /></span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">200g d'espinacs</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">50g de pinyons o nous </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Llet vegetal</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Oli </span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sal</span></div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Pebre<br /></span></div><span style="font-size: large;"></span></div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div></div><div><br />
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Precalentem el forn a 200ºC. </span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">En una plata de forn posem la mitja carabassa, pelada i sense les llavors, amb un rajolí d'oli i sal. També podem aprofitar i fer-la tota, i reservar la resta de carabassa per un altre plat. Rostida és boníssima! La deixem fer-se uns 30-35 minuts, o fins que estigui tendra.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Mentrestant, en una paella amb una mica d'oli, sofregim la ceba i l'all durant uns 5 minuts. Salpebrem. Hi afegim els bolets i ho deixem fer-se uns 10 minuts més, sense tocar-ho gaire. Llavors hi tirem la farigola i el romaní, els pinyons o nous i la cullerada de miso. Ho deixem fer-se 5 minuts més i llavors ja hi podem tirar els espinacs, fins que estiguin cuits. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Retirem la barreja del foc i esperem que es refredi una mica, i també la carabassa, abans d'enrotllar-ho tot. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Quan estigui més fred, en una altra plata de forn estirem el rotlle de pasta de full. Escampem 3/4 de la mescla de bolets a una meitat de la massa i hi posem la carabassa per sobre. Llavors tirem la resta de mescla per sobre la carabassa.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMRMaOGLrqcTaFydz8NvO8TkpiWiHW4MmuEC9uBa6HhcamO3qyi75QKbkGWm7ruYzWWcTFd_8gt5fpAQiRQGsu3CcWeJ8z6QXGr3RHcO4635NJLkFDd0vOA-4mC0XUSeNLrt9PPEfBci4/s2048/IMG-2903.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMRMaOGLrqcTaFydz8NvO8TkpiWiHW4MmuEC9uBa6HhcamO3qyi75QKbkGWm7ruYzWWcTFd_8gt5fpAQiRQGsu3CcWeJ8z6QXGr3RHcO4635NJLkFDd0vOA-4mC0XUSeNLrt9PPEfBci4/s320/IMG-2903.JPG" width="320" /></a> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSkuDL8rB1qeZk-6CV_e6N4rh7VpHtVaMhEN-2vul08XVw9p5cu9RvGbuDzLpCV6cvw-ENsvg13IzesJ4Kj2k7c1a1k4ZL9L0iREVdeio6o7EwYvd49uuopBqR04AmxvEeVgweXnKaAmk/s2048/IMG-2904.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSkuDL8rB1qeZk-6CV_e6N4rh7VpHtVaMhEN-2vul08XVw9p5cu9RvGbuDzLpCV6cvw-ENsvg13IzesJ4Kj2k7c1a1k4ZL9L0iREVdeio6o7EwYvd49uuopBqR04AmxvEeVgweXnKaAmk/s320/IMG-2904.JPG" width="320" /></a></span><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Enrotllem el Wellington amb cura, tancant-lo pels costats. Si ens sobra massa, podem tallar tires estretes per posar per sobre, com veieu a la fotografia. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Abans de posar-lo al forn el pintem per sobre amb una mica de llet vegetal i hi fem algun tall. L'haurem de tenir dins del forn, a 200ºC, uns 25 o 30 minuts, fins que veiem que està ben dauradet.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_S63kAX3NRKEbC1eCLmciMBa_NNeriTLOuZVrJoG6WnqvGxKOpaiBQEHSocFluB_AhJ5PcqwfYRenmpicPW0j88Yy28G7cdrOurLfGS3y6OiOy6gixu5t6HdBApyN-ldMviAz0VMSUS4/s2048/IMG-2906.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1098" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_S63kAX3NRKEbC1eCLmciMBa_NNeriTLOuZVrJoG6WnqvGxKOpaiBQEHSocFluB_AhJ5PcqwfYRenmpicPW0j88Yy28G7cdrOurLfGS3y6OiOy6gixu5t6HdBApyN-ldMviAz0VMSUS4/s320/IMG-2906.jpg" width="320" /></a> </span><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjsxqHDayj2JNIbhg8UBcJCCNAln2u1KX_ZA4hZCD3MkavhQbwlxZGJfeheIHZ3rKYAoRtj-hQD2rwUL0Ey_E4-pwOQRY4-62D38u9DiNJdkDOGqlewLJg0LXxPyCQR1gLSRVfUDqo3uU/s2546/IMG-2907.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1235" data-original-width="2546" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjsxqHDayj2JNIbhg8UBcJCCNAln2u1KX_ZA4hZCD3MkavhQbwlxZGJfeheIHZ3rKYAoRtj-hQD2rwUL0Ey_E4-pwOQRY4-62D38u9DiNJdkDOGqlewLJg0LXxPyCQR1gLSRVfUDqo3uU/s320/IMG-2907.jpg" width="320" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Nosaltres el vam servir amb uns quants espàrrecs a la planxa al costat. Amb puré de patates o una amanida també queda bé. Si un se sent creatiu, per què no fer una salsa dolça de nabius?<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWPAs4mSUx6tZmqyHsQrY-lXLK6OZ9nhgK5kvQwc-Pd7gy6togX5pfFFJ91cZD7qNnCdj-KIXGHLkrTeJp4b96vvtqAPpGBWHl9u0nn0KO8M-X2a71PoqDqy_piygOMChChpaaMLWMuM4/s2048/IMG-2917.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWPAs4mSUx6tZmqyHsQrY-lXLK6OZ9nhgK5kvQwc-Pd7gy6togX5pfFFJ91cZD7qNnCdj-KIXGHLkrTeJp4b96vvtqAPpGBWHl9u0nn0KO8M-X2a71PoqDqy_piygOMChChpaaMLWMuM4/s320/IMG-2917.JPG" width="320" /></a></div><br /><span style="font-size: large;"></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Si teniu sort amb la carabassa, i té un punt dolcet i tot, és espactacular!</span><br /></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-14199131858656786512021-03-08T09:00:00.004+01:002021-03-08T09:00:00.150+01:00Postres de crema, galetes i fruita veganes<p style="text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipsmQTwq2LRN7MRVyvbbqKNuuRGOrlkVz93fw_7h8RYDGeAXzHPjBrBov4dQSOIelCY0qV5ti-ePVDSp8ByhvOtaxW-8FKLWw1T91om20QriY8Wq6zWDtwR8qAJauOdQS_qKzw1Vlnwjo/s2048/IMG-2892.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipsmQTwq2LRN7MRVyvbbqKNuuRGOrlkVz93fw_7h8RYDGeAXzHPjBrBov4dQSOIelCY0qV5ti-ePVDSp8ByhvOtaxW-8FKLWw1T91om20QriY8Wq6zWDtwR8qAJauOdQS_qKzw1Vlnwjo/w640-h480/IMG-2892.JPG" width="640" /></a></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Un postre exquisit i original. Al Iago li va agradar molt, als meus pares els va agradar més que el coulant de xocolata. <br /></span></p><p></p><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Per la crema</span></b></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">95g d'anacards (bullits durant 1h la nit anterior i deixats en remull fins el dia següent)</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Suc d'una llimona</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">200g de iogurt de soja</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">3 cullerades de sucre morè</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sal</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Per les altres capes</span></b></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">12 galetes de Lotus Biscoff</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Cireres o maduixes o nabius, poden ser congelats</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Canyella<br /></span></div></div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div></div><div><br />
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">La nit anterior bullim els anacards i els deixem reposar. </span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">En una trituradora tirem les galetes i les trenquem en trossos petits. No triturem massa estona perquè tampoc volem pols de galetes, sinó galetes trossejades. Alternativament podem trencarles amb la mà. <br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Les apartem i en la mateixa trituradora ara hi barregem els anacards, la llimona, el iogurt de soja, el sucre i la sal, fins a obtenir una crema lleugerament espessa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">En una paella petita escalfem la fruita fins que desprengui suc i quedi més toveta, com una espècie de salsa. <br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">En els pots on volguem servir les postres anem afegint capes de les tres coses. Recomano començar sempre amb una capa de galeta. Culminem el muntatge amb una mica de canyella.<br /></span></div></div></div><br />Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5900943505659990910.post-12155397254621800292021-03-06T10:00:00.006+01:002021-06-01T08:35:46.919+02:00Tofu a la gallega vegà<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBoxHXeymvQSZYGmQ-_y4AoV3o-52nnEAxRGFqVT6dKtW6uadRm40OHuyVMhCUAhroj3aNn8a005HSzEr3-sdcQXRexsqONlA4CdCGe7wACbx058GI6iP4BPN-YR-edOce53u7pT9SX4A/s2048/IMG-3018.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBoxHXeymvQSZYGmQ-_y4AoV3o-52nnEAxRGFqVT6dKtW6uadRm40OHuyVMhCUAhroj3aNn8a005HSzEr3-sdcQXRexsqONlA4CdCGe7wACbx058GI6iP4BPN-YR-edOce53u7pT9SX4A/w640-h480/IMG-3018.JPG" width="640" /></a></div> <p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Aquesta recepta la vam treure del <a href="https://www.rtve.es/television/20201201/tofu-gallega-receta-gipsy-chef/2058941.shtml">Gipsy Chef</a>. Crec que té alguna altra recepta vegana però encara no l'he provada. Caldrà que em posi les piles. <br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Ara per ara, crec que és l'única recepta de tofu que el meu germà ha aprovat. O, almenys, de les úniques. No és gens difícil de fer i és perfecta per tenri feta amb antel·lació i preparar, quan es vulgui, en mitja hora. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Ingredients<br /></u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">400g de tofu</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">4 patates mitjanes</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 pastanaga</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 pebrot verd</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 tros de carabassa</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">2 dents d'all</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Tomàquets cherry</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 ceba</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">2 fulles de llorer</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">2 peles de taronja</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> Vinagre</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Vi blanc</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Pebre vermell</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Oli</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sal</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Pebre</span></div></div><div><div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div></div><div><br />
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span face="" style="font-size: x-large;"><u>Preparació</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Almenys un parell de dies abans deixem l'escabetx fet, per tal que el tofu agafi el màxim de sabor possible.</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Per a fer-ho, tallem totes les verdures (aquí he escollit les que esmento abans, però podem afegir-hi les que tinguem a la nevera). </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">En una paella amb oli sofregim l'all i la ceba durant un minut i afegim la resta de verdures, juntament amb les peles de taronja i les fulles de llorer. Salpebrem. Afegim més oli d'oliva: no cal fer una piscina però les verdures han d'estar quasi cobertes d'oli. És important en l'escabetx que la proporció d'oli sigui elevada.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Quan les verdures estiguin cuites però un punt cruixents, afegim una cullerada de pebre vermell, una copa de vi blanc i mitja copa de vinagre. Hi tirem els tomàquets cherry i baixem el foc al mínim. Ho deixem fent xup-xup uns minuts més.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Tallem els blocs de tofu en tires bastant gruixudes. En un pot de vidre hi aboquem un terç d'escabetx, hi col·loquem les tires de tofu a sobre i acabem d'omplir-lo amb més escabetx fins que estigui ple.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Com he dit al principi, ho deixem reposar durant almenys dos dies.<br /></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZJ5Cfg3U0JVqEVXQLtt_-fHvPeR0rqvC0CpJCy2D1dzN80zuiJNy3qW9txEEYd1W9RUQ6xIg5mm8rcMbVhfc4gZMVrE-45ILjv33aYg-rOuczYvBn3DxNnyyebdFyq4bzv1afalHePVo/s2048/IMG-2880.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZJ5Cfg3U0JVqEVXQLtt_-fHvPeR0rqvC0CpJCy2D1dzN80zuiJNy3qW9txEEYd1W9RUQ6xIg5mm8rcMbVhfc4gZMVrE-45ILjv33aYg-rOuczYvBn3DxNnyyebdFyq4bzv1afalHePVo/s320/IMG-2880.JPG" /></a> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">El dia que volguem fer aquest dinar pelem les quatre patates, les tallem a rodanxes i les bullim fins que estiguin cuites. Per altra banda, treiem el tofu de l'escabetx, el tallem en rectangles més petits i el passem per la planxa fins que estigui daurat.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Servim el tofu sobre les rodanxes de patata i tirem l'escabetx per sobre. Acabem de donar-li un toc de color amb una mica més de pebre vermell per sobre i afegim sal i pebre.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span><br /><span style="font-size: large;">Compreu pa ben bo per acompanyar. Us asseguro que voldreu sucar tota la salsa del plat.</span><br /></div></div></div></div>Kim Scarlethttp://www.blogger.com/profile/09657401416952049192noreply@blogger.com0