Ingredients
1 conill tallat a trossos
2 patates grosses
400 gr. de mongetes cuites
4 nyores
4 grans d'all
2 llesques de pa
12 avellanes torrades
sal
pebre oli
Preparació
Rentem les nyores i les tallem per la meitat. Les escaldem en aigua bullint i les escorrem reservant l'aigua. Amb una cullera rasquem l'interior de les nyores per treure'n la carn i la reservem.
Fregim les llesques de pa en abundant oli i les escorrem a sobre de paper absorbent.
En el morter xafem els alls i hi afegim les avellanes, el pa fregit i la carn de les nyores. Reservem.
Salpebrem el conill i l'enrossim en una cassola amb un dit d'oli. Ho anem fent per tandes i a mesura que sigui ros l'anem reservant en un plat a part.
En el mateix oli on hem fregit el conill aboquem la picada que hem fet en el morter i una mica de l'aigua de les nyores. Ho deixem fregir un minut.
Afegim el conill i la resta de l'aigua de les nyores. Deiixem que faci xup-xup aproximadament 30 minuts.
Pelem i tallem les patates a trossos i les afegim a la cassola. Si veiem que no hi ha prou líquid per cobrir el conjunt, i afegim també una mica més d'aigua. Rectifiquem de sal i deixem que bulli 15 minuts més.
Incorporem les mongetes i ho deixem 5 minuts més.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada