diumenge, 15 de novembre de 2015

Pa de pessic marmolat de Philadelphia i cacau



Ingredients

150 gr. de  mantega
180 gr. de sucre
180 gr. de farina
3 ous
150 gr. de formatge Philadelphia
15 gr. de cacau en pols
10  gr. de llevat Royal
sucre glass

Preparació

Preescalfem el forn a 180º.

Separem les clares dels rovells i batem les clares a punt de neu en la Thermomix: amb la papallona, un parell de minuts a velocitat 3 1/2. Retirem la papallopra i reservem.

Fonem la mantega en el microones, la posem en la Thermomix amb el sucre i programem 2 minuts, sense temperatura, velocitat 3.

Afegim els rovells i programem 2 minuts, sense temperaturs, velocitat 3.

Afegim el formatge Philadelphia i batim, 2 minuts, sense temperatura, velocitat 3.

Afegim la farina tamissada i el llevat, i barrregem 30 segons, sense temperatura, velocitat 3.

Passem la massa a un bol i incorporem les clares muntades amb moviments envolvents, procurant fer-ho delicadament de manera que les clares no baixin.

Posem la meitat de la massa (o una mica més) en una mànega pastissera i reservem. L'altra meitat la posem en un bol, hi afegim el cacau, i la posem també en una mànega. Reservem.

Posem mantega en un motlle i l'enfarinem. El que jo he utilitzat és un motlle rodó de corona de 17cm. de diàmetre, i ha resultat una mica petit. Per la quantitat de massa s'hauria d'utilitzar un motlle de 20cm. Hi posem alternativament capes d'una massa i de l'altra fins acabar-la.

Introduim el motlle en el forn i el tenim 15 minuts a 180º, 10 minuts a 170º i 15 minuts més a 160º.


Espolsem per sobre una mica de sucre glass.





Imprimir
Imprimir la recepta

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada