Pastís rus d'arengada (Селедка под шубой)

Aquesta és una recepta russa molt clàssica que no pot faltar en les taules de Cap d’Any. Els colors del plat poden ser xocants, perquè no estem acostumats al menjar de color rosa, però us aconsello que deixeu de banda els prejudicis perquè segur que us sorprendrà molt gratament. Els més atrevits l'acompanyaran amb vodka gelat.

Ingredients

2 patates grosses

300 gr. de pastanagues
1 ceba

250 gr. d’arengada en conserva (no la salada, sinó amb oli)

2 remolatxes

3 ous durs

1 pot petit de maionesa

Preparació

Rentem les patates i les fem bullir amb pell fins que, provant de punxar-les amb un ganivet, aquest les travessa amb facilitat. Això vol dir que ja són cuites. Les refredem, les pelem i ratllem. Reservem.

Pelem i fem bullir les pastanagues fins que siguin cuites. Les haurem de deixar “al dente” perquè a l’hora de ratllar-les no es desfacin massa. Les ratllem i reservem.

Tallem les arengades a trocets petits. Reservem.

Pelem i tallem la ceba ben petita. Reservem.

Ratllem les remolatxes i els ous durs per separat.

Muntem l’amanida en el motlle que haguem triat.

Primer fem una capa amb la patata ratllada, a sobre hi posem l’arengada i la ceba, i a sobre la pastanaga.

Posem una capa fina de maionesa i a sobre hi posem la pastanaga. 

Posem una altra capa de maionesa i una capa de remolatxa. Acabem amb una altra capa de maionesa...

 i els ous durs ratllats per sobre.

Refrigerem al menys 4 hores.