Sopa de ceba

La sopa de ceba és d'aquells plats que molts anys enrera es van posar de moda, era modern i sofisticat. Ara gairebé no el trobem en la carta de cap restaurant. Digueu-me nostàlgica, però a mi em continua agradant molt.

Ingredients (per a 2 persones)

1 ceba grossa o 2 mitjanes (jo he fet servir cebes de Figueres)

2 grans d'all

1 cullerada rassa de farina (opcional)

3/4 litre de caldo de pollastre o verdures

2 ous

4 llesques de pa

formatge ratllat

oli

Preparació

Tallem la ceba en juliana i la sofregim, juntament amb els dos grans d'all, en una cassola amb una mica d'oli. La deixem que es vagi fent poc a poc per tal que es cogui bé però que no s'enrosseixi.

Quan la ceba estigui feta afegim la cullerada de farina (opcional), barregem i deixem un minut perquè perdi el gust de cru, però no la deixem gaire més perquè es cremaria.

Afegim el caldo i deixem que cogui 20 minuts a foc baix.

Mentre, torrem les quatre llesques de pa.

En el fons de cadascuna de les cassoletes on servirem la sopa hi posem un ou i aboquem la sopa ben calenta. 

Posem a sobre un parell de llesquetes de pa torrat i afegim el formatge ratllat per sobre.

Gratinem la sopa fins que el formatge estigui torradet i servim.

Imprimir la recepta