dijous, 26 de setembre de 2013

Croque Madame Muffins



Sembla ser que les "croque madame" són una mena de sandvitxos tipus bikini amb un ou ferrat a sobre, que podem trobar als cafès de París. En algun proper viatge els hauré de probar. En tot cas aquesta és la proposta tunejada en magdalena de la cuinera Rachel Khoo.

Ingredients

1 cullerada de mantega
1 cullerada de farina
1 got (aprox.) de llet
1/2 culleradeta de mostassa
1 pols de nou moscada
formatge ratllat
sal i pebre

4 llesques de pa de motlle sense la crosta (jo n'he posat 8 perquè els motlles eren grans)
una mica de mantega fosa
4 talls de pernil dolç
4 ous

Preparació



Primer farem una beixamel amb la mantega, la farina, la llet i la nou moscada. Hi afegim la mostassa i reservem.

Preescalfem el forn a 180º.


Amb l'ajuda d'un corró aplanarem les llesques fins deixarles ben primes.


Les pintem amb mantega fosa per les dues bandes.



Les col·loquem en moltlles per a magdalenes donant-lis la forma de cistelles. Posem un tall de pernil dolç al fons de cadascuna.



Posem un ou en cada motlle, una cullerada de beixamel i cobrim amb formatge ratllat.
Introduim al forn durant 15 minuts i servim immediatament.







Imprimir Imprimir l'article

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada