Pastís de crema i poma

Ingredients

Una làmina de pasta brisa

Crema pastissera

1 poma

Sucre

Una mica de melmelada

Mantega per al motlle

Preparació

Preescalfem el forn a 200º.

Untem amb mantega un motlle desmuntable. Hi posem la pasta brisa de manera que cobreixi el fons i les parets. Reservem.

Preparem una crema pastissera. La recepta la trobareu aquí.

Quan tinguem feta la crema l'aboquem dins del motlle amb la pasta brisa. Pelem la poma, la tallem en quarts i després en filets i que anirem posant a sobre de la crema. Espolsem una mica de sucre per sobre.

Baixem el forn a 180º i hi introduim el motlle durant 30 minuts.

Treiem el pastís del forn i mentre està calent hi escampem una mica de melmelada per sobre amb l'ajuda d'un pinzell.

Desmotllem el pastís i deixem que es refredi. El guardem a la nevera per tal que la crema estigui ben fresqueta abans de servir.

Imprimir la recepta

Pastís de crema i maduixes

Ingredients

1 full de massa trencada (en la secció de refrigerats del super)

Crema pastissera recepta aquí

250 gr. de fresons

1 sobre de preparat per a cobertures

Preparació

Estenem la fulla de massa trencada en un motlle rodó, de base ampla. Per tal d'evitar que la massa s'enganxi al motlle podem posar, entre aquest i la massa, el full de paper vegetal en el qual ve embolicada la massa. Jo no la hi he posat, i he pintat el motlle amb una mica de mantega.

Punxem la base amb una forquilla, cobrim amb un paper vegetal i hi posem un pes (jo hi he posat arròs, però poden ser cigrons secs). Introduim en el forn durant 15 minuts aproximadament, fins que veiem que comença a daurar-se.

Treiem la base del forn, retirem el paper vegetal i el pes (que podem guardar per una altra ocasió), i hi posem la crema pastissera. Jo la vaig omplir completament de crema, tal com es pot veure a la foto i va quedar boníssima, però un cop acabada, cada tall de pastís pesava bastant i era molt fràgil. En una següent ocasió crec que probaré de posar una mica menys de crema: quedarà igualment bona i serà una mica més consistent.

Deixem refredar la crema i hi posem els fresons al damunt.

Preparem la cobertura segons les indicacions de l'envàs i el repartim per sobre amb l'ajuda d'un pinzell.

Imprimir la recepta

Crema pastissera

Aquesta és una preparació que val per multitud de postres, pastissos, braços de gitano, lioneses... Nosaltres a casa ens agrada tant que sovint la preparo per menjar-la sola, a cullerades. La poso en raccions individuals, en gots amb una galeta maria al fons.

Ingredients

130 gr. de sucre

una pell de llimona (optatiu)

2 ous i 2 rovells

1 sobre (2 culleradetes) de sucre vainillat

600 gr. de llet

30 gr. de maizena

canyella en pols

Preparació

Preparem 12 gotets amb una galeta maria en cadascun.

Posem la papallona a les ganivetes de la thermomix i posem tots els ingredients en el got. Programem 6 minuts 90º de temperatura, velocitat 1 i 1/2. Quan acabi aquest temps programem un minuts més a la mateixa velocitat, sense temperatura.

Aboquem ràpidament en els gotets i espolsem una mica de canyella per sobre.

Imprimir la recepta

Zuppa inglese

Aquest és un postre similar al tiramisú, i naturalment, com passa amb totes les receptes tradicionals hi ha tantes versions com cases, però bàsicament es tracta d'una combinació de crema, nata, fruites i xocolata. En un bol o plata fonda anem posant capes de coses bones: melindros o trocets de coca sucats de licor o d'almíbar, fruits secs, fresons, crema pastissera, nata, cacau...

Impossible que no sigui boníssim!

Ingredients

Melindros o galetes del tipus que s'utilitzen per fer el tiramisú. En aquesta ocasió jo he utilitzat llesques d'un tortell de reis que havia fet i havia quedat una mica dur.

2 cullerades de sucre + una mica més per a la nata

150 gr. de fresons

unes quantes nous a trocet

500 ml. aprox. de crema pastissera

500 gr. de nata muntada

cacau en pols Valor

Preparació

Amb 150 ml. d'aigua i dues cullerades de sucre fem un almíbar. El deixem rfefredar una mica.

En un bol o plata fonda posem els melindros, galetes o trossos de coca de manera que cobreixin tot el fons i els mullem amb l'almíbar (de fet en la recepta original s'hi posa licor però jo no n'he posat perquè els nens n'havien de menjar). Per tot el voltant del bol o la plata hi posem mitjos fresons de manera que la part tallada quedi en contacte amb la paret i es vegin per fora. Posem per sobre els trocets de nous i cobrim amb una capa de crema pastissera.

Fem una altra capa de melindros o trossos de coca i els tornem a mullar amb l'almíbar. Posem més fresons aquesta vegada tallats a trossos.

Tornem a cobrir amb una capa de crema pastissera i deixem que aquesta es refredi.

Acabem cobrint generosament amb nata muntada.

Abans de servir cobrirem amb sucre (si la nata no en portava) i cacau en pols o encenalls de xocolata.

Imprimir la recepta