Nutella vegana

He fet més d'una recepta de nutella vegana a casa, però mai m'havia quedat tan sorprenentment semblant a la nutella, almenys tal i com la recordo, com aquesta. De fet, crec que es podria argumentar que és més bona i tot, amb el gust de cacau que té. I, és clar, notablement més sana.

 

Ingredients

   

100g d'avellanes torrades sense pell

 5 dàtils (prèviament remullats durant 30 minuts en aigua calenta)

2 cullerades generoses de cacau pur

Llet d'avellanes

Extracte de vainilla

Sal

Preparació

Afegim les avellanes a la trituradora i les esmicolem fins que tinguem una crema ben fina.

Llavors hi afegim els dàtils, sense l'os i remullats, el cacau, la vainilla i la sal. Continuem barrejant amb la trituradora fins que tinguem una pasta homogènia bastant espessa.

Procedim a anar afegint llet de mica en mica mentre continuem barrejant, fins que obtinguem la consistència que més ens agradi. Hauria de ser prou fina i cremosa sense arribar a ser massa líquida. Calculo que jo en dec posar 50-100ml, però ho faig a ull.

 

 

Guardem la nutella en un pot de vidre a la nevera. No sé quant de temps deu durar, però segur que no passa res si s'hi està una setmana. Si és que sou capaços de no acabar-vos-la al moment.

Amb aquesta meravella qualsevol té cada dia un dolç despertar...!

Pastes de poma veganes

 

Un dolç molt ràpid i molt fàcil, típic, diria, de la cuina alemanya.

Ingredients

   

1 rotlle de pasta de full vegà

2 pomes, millor si són grogues

Suc de mitja llimona

Canyella

80ml d'aigua

1 cullerada de maizena

Extracte de vainilla

Sucre morè

Llet vegetal

Cúrcuma

Preparació

 

Tallem les pomes en trossets petits. Les podem pelar, si ens molesta menjar-ne la pell, però jo no ho acostumo a fer.

En un cassó a foc mig tirem les pomes, suc de llimona, aigua, maizena, vainilla i canyella i ho deixem fent-se fins que tot estigui ben combinat, les pomes tovetes i la salsa lleugerament espessa. Ho deixem reposar una mica: és millor si no està molt calent abans de fer els rotllets.

Precalentem el forn a 220ºC. Desenrotllem el rotllo de massa en una superfície plana i el tallem en 6 o 8 trossos, depenent de com de grans volguem les pastes. Repartim el farcit en tots els trossos, posant-lo a una de les meitats. Els tanquem i amb l'ajuda d'una forquilla enganxem totes les vores.

Col·loquem les pastes en una plata de forn. Fem alguns talls a la part superior de cada pasta i la pintem amb una mica de llet vegetal barrejada amb cúrcuma, per un toc daurat. 

Tirem una mica de sucre morè per sobre abans de posar-los al forn fins que estiguin torrades, uns 10 o 15 minuts.

Val la pena menjar-los calentets!

Coulant de xocolata vegà

Voleu sorprendre algú amb un postre casolà deliciós? Si us agrada la xocolata, heu de tastar aquest coulant. El Iago, que hauria de tenir el títol de catador de coulants (i també, una mica, d'escèptic de receptes veganes, n'és molt fan.

 

Ingredients

 

Pel ganache
50g de xocolata (negra o blanca)
50 ml de llet vegetal
 

Per la magdalena
55g de farina

15g de cacau pur

45g de sucre morè

1/4 de culleradeta de bicarbonat de sodi
1/4 de culleradeta de sal
50ml de llet vegetal
1 cullerada de vinagre de sidra de poma
20ml d'oli suau
1 culleradeta de llavors de lli moltes

Preparació

Almenys un parell d'hores abans (pot ser la nit anterior), desfem la xocolata amb la llet i la posem en quatre cubets al congelador.

Precalentem el forn a uns 170ºC.

Barregem en un bol la farina, el cacau, la sal i el bicarbonat. Hi afegim el sucre i mesclem.
Tirem els ingredients no secs: la llet, l'oli, el vinagre, les llavors de lli i 75ml d'aigua. Barregem fins a obtenir una massa prou homogènia.

Pintem els quatre motlles amb oli i hi tirem un polsim de cacau a cada un, fins que estiguin recoberts.
Afegim una part de la mescla a cada motlle, llavors hi posem un dels cubets de ganache a dins i els acabem de recobrir.
Posem els quatre coulants al forn durant 14 minuts. Al treure els retirem dels motlles amb l'ajuda d'un ganivet de punta rodona. Els servim al moment, amb més cacau per sobre si es vol posar bonic, o amb sucre glas.

 

 

 
Bonics, oi? I encara més bons.

Pastís de formatge vegà

 

El pastís de formatge ha estat sempre el meu pastís preferit. Havia tastat diferents versions veganes però cap em satisfeia prou... fins que vaig fer aquesta. No us mentiré: no és igual de bo que el pastís de formatge de la meva mare. Però està bo. Molt bo. I enganyaria a molts paladars. No sembla que no porti formatge.

Ingredients

 

Base

 15 galetes Maria veganes

 50g de margarina

 

Crema de formatge

500g de iogurt de soja natural

50g de margarina

 50g de sucre

40g de maizena

1 cullerada de suc de llimona

1 culleradeta d'essència de vainilla

Mermelada de nabius per cobrir

Preparació

Precalentem el forn a 180ºC.

Triturem les galetes i les barregem amb la margarina fins que quedi una pasta. Podem posar-ne més o menys, depenent de com de gruixuda volguem la base. Jo utilitzo galetes Maria de la marca Birba, que ara té un sabor vegà de xocolata i taronja, però es poden utilitzar també altres galetes com ara Digestive o Lotus Biscoff. A discreció del cuiner. 

Recobrim un motlle d'uns 18cm de diàmetre untat amb margarina amb paper de forn perquè s'enganxi a la base i les parets. Untem el paper també per l'altra cara amb una mica de margarina, perquè no s'hi enganxi el pastís. Això ens ajudarà a desmotllar-lo. 

Aboquem la massa al motlle i en recobrim el fons. Apretem bé perquè quedi una base consistent.

Per fer la crema de formatge vegana afegim tots els ingredients a un bol i barregem fins que quedi una massa homogènia. A mi m'agrada fer servir el iogurt d'avena d'Alpro: és el que m'ha donat millors resultats. Poso 50g de sucre perquè el iogurt ja en porta una mica, i no em sembla que li calgui més. Depèn del iogurt utilitzat aquestes quantitats poden variar, també a gust del cuiner.

Aboquem la crema al motlle i el piquem contra la taula perquè es reparteixi bé. La posem al forn durant 1 hora, més o menys.

Quan la retirem del forn cal deixar-la reposar 1 hora abans de posar-la a la nevera, on almenys ha d'estar 3 hores més abans de poder posar l'última capa i menjar-la.

A nosaltres ens agrada cobrir-la de mermelada de nabius (sens dubte la millor mermelada del planeta, excepte per aquells que no tenen criteri), però segur que amb altres mermelades també queda bona.

Bona? Per llepar-se els dits!

Magdalenes de fruites del bosc veganes

 

Ho reconec: tinc una debilitat per la xocolata. Si em portes a un restaurant o una pastisseria, segurament escolliré un dolç que en porti. Però, per no dur-ne, aquestes magdalenes em van enamorar. Podria escollir-les, algun dia, per sobre d'algun dolç de cacau. I això és dir molt.

Ingredients

130g de farina

1 culleradeta generosa de llevat

Un polsim de sal

60g de sucre morè

Mig got de llet vegetal

40g d'oli suau

1/2 culleradeta d'extrcte de vainilla

1 got de fruits del bosc congelats

 

Preparació

Precalentem el forn a 180ºC.

Afegim la farina tamissada, el llevat i la sal a un bol. En un altre bol barregem els ingredients humits: la llet,  el sucre, l'oli i la vainilla, fins que els grans més grans del sucre estiguin més desfets. Aprofito per comentar que a mi no m'agraden les coses molt dolces; potser per alguns de vosaltres pujar la quantitat de sucre a 70 o 80g és bona idea.

Aboquem la barreja humida a la seca, i ho remenem una mica, però no massa. Si barregem massa la farina les magdalenes queden menys esponjoses.

Afegim ara les fruites del bosc, i les incorporem a la massa.

Posem una mica de massa en petits motlles de magdalenes, més o menys fins la meitat. Anem amb compte, si cal, d'untar-los d'algun tipus d'oli vegetal perquè no s'enganxin. 

Amb aquestes quantitats ens en van sortir nou, a nosaltres. Si es vol es pot afegir una mica de sucre a sobre de tot per tenir un toc cruixent extra, o algunes fruites del bosc estratègiques a nivell estètic.

Introduïm les magdalenes al forn durant 30 minuts. Quan estiguin llestes, i vegem que estan fetes amb un escuradents o ganivet, les traiem del forn i deixem refredar fins a temperatura ambient.

 

 

 

Si voleu fer alguna variació i canviar la fruita per xocolata, o afegir-hi nous, segur que també queda bo. Nosaltres no ho hem provat, ens encanten així!

Mousse de xocolata vegà

 

Si voleu quedar com uns reis amb unes postres veganes ben luxoses i sorprenentment simples, seguiu llegint.

Ingredients

Un bloc de tofu sedós (uns 350-400g)

60-100g de xocolata negra

Sucre o xarop d'atzavara per endolcir, al gust 

 

Fruita per decorar

Preparació

 

En una batedora barregem el tofu i la xocolata desfeta. Recomano utilitzar xocolata d'alt percentatge de cacau perquè és la més bona (qualsevol altra opinió denota una falta de gust important). Jo pràcticament en tinc prou amb la dolçor de la xocolata que poso, però potser us cal un punt més de dolçor. En aquest cas afegiu sucre o xarop d'atzavara i bateu una mica més. 

Alternativament podeu substituir la xocolata per cacau en pols pur, però llavors definitivament cal utilitzar algun edulcorant, preferiblement líquid per no perdre cremositat. Respecte la quantitat de cacau, caldrien almenys 30g, i reconec que jo tiraria cap a més perquè m'encanta el sabor de cacau intens.

 

Dividim la pasta en quatre potets petits i ho deixem refredar a la nevera. És essencial, penso, servir ben fred. Una mica de fruita a sobre li dóna un toc de color irresistible.

Sa, bo i fàcil!

Bol d'açaí vegà

  

Escriure aquesta recepta em fa quasi vergonya, perquè és una tonteria, però m'ho han demanat per poder-la reproduir, i malgrat que aquest blog el faig bàsicament per mi, també està bé pensar que aquestes receptes que escric per recordar poden servir a altra gent. 

 

Ingredients

100g d'açaí congelat (jo el compro al Veritas)

 1 plàtan congelat ja tallat

Un grapat de nabius i mores congelats

 

Toppings a escollir: crema de cacahuet, crema de xocolata, galetes, cereals, granola, fruita, cacau...

Preparació

En una batedora, amb compte, fem una pasta amb l'açaí, el plàtan i els fruits vermells congelats. Si cal es pot afegir una mica d'aigua per fer la consistència més líquida. Posem aquesta pasta a un bol petit individual.

Jo no hi afegeixo res més en general perquè m'agrada tastar el gust de les fruites a la base. Penso, a més, que el plàtan és prou dolç com per no necessitar sucre afegit. Però evidentment sentiu-vos lliures d'afegir-n'hi si us agrada més. Una altra possibilitat és posar-hi cacau o crema de fruits secs per donar-li un toc més decadent. Es pot arribar a assemblar a una pasta de fruites i nutella.

 

En qualsevol cas, la gràcia d'aquest esmorzar és posar-li a sobre toppings ben variats. Jo sempre hi afegeixo fruita, almenys, i una mica el que tinc a mà. En la foto de l'esquerra hi vaig posar crema de cacahuet i cacau, a la de la dreta hi vaig triturar galetes (de fet, d'aquesta altra recepta). Afegir-hi fruits secs esmicolats o granola, per tenir un toc cruixent, sempre queda molt bé. Sigueu tan creatius com volgueu!

 

Amb un començament així com pot un no tenir un bon dia? 

Galetes de crema de cacahuet veganes

Unes galetes curioses: dolces, amb un gust dominant de fruit sec i una textura més aviat tova que potser, si es vol, es pot corregir amb un toc de forn més alt i sense posar-les a la nevera. De totes maneres a casa ens van agradar tal i com van sortir. Perfectes per aprofitar la crema de cacahuet menys cremosa que queda al fons del pot.

 

Ingredients

240g crema de cacahuet

3 cullerades de farina

60g sucre

3/4 culleradeta de llevat

2 cullerades de compota de poma

1/2 culleradeta d'extracte de vainilla

1/8 culleradeta de sal

Preparació

Abans de començar amb la recepta en sí vull comentar que, en cas de no voler comprar compota de poma, se'n pot fer a casa (així ho fem nosaltres). Només cal tallar una poma a trossos i posar-la, amb mig dit d'aigua, en un cassó al foc, i anar remenant fins que estigui una mica torradeta i tova. Llavors apaguem el foc, afegim un toc de canyella i el suc de mitja llimona i ho triturem.

 

Per fer les galetes, posem tots els ingredients secs a un bol i hi afegim la crema de cacahuet. Si està massa sòlida convé escalfar-la lleugerament per poder-la abocar com una crema. Després de barrejar hi aboquem la resta d'ingredients fins que ens quedi una massa bastant consistent, i amb un toc oliós.

Amb la mà anem formant petites boletes de massa. Recomano treballar amb un bol d'aigua al costat, perquè se us enganxaran tota l'estona a les mans. 

Si les voleu tovetes, abans de posar-les al forn, les heu de deixar una hora a la nevera. Nosaltres així ho vam fer. Possiblement queden més cruixents si se salta aquest pas.

Per últim només cal posar-les en una plata de forn, aplanant-les amb l'ajuda d'una forquilla, i tenir-les 8 minuts al forn, escalfat a 180ºC. Quan les traieu semblaran poc fetes, no en feu cas. Deixeu-les refredar almenys 10 minuts abans de treure-les de la plata, mentre que adquireixen fermesa.

 

Aquest és un capritx per a gent llaminera, i bastant diferent als dolços que acostumem a menjar aquí, almenys nosaltres. Provar coses noves sempre va bé, no?

Coca de taronja i ametlles vegana

Estem aficionant-nos a les coques veganes, com veieu. Pot ser que tingui a veure amb el fet que jo, la vegana de la casa, sigui una addicta al dolç. Però no ho digueu a ningú, que és un secret.

Ingredients

200g de farina d'arròs

50g de maizena

150ml de llet vegetal (nosaltres en vam posar de soja)

2 culleradetes de llevat

100g de sucre

2 cullerades d'oli suau

1 taronja pelada a trossos

Ametlles filatejades per decorar

Canyella en pols

Preparació

Precalentem el forn a 180ºC. 

Nosaltres vam fer la massa amb la Thermomix, però evidentment es pot barrejar tot a mà, a la vieja usanza.

Usant la TMX, comencem triturant la taronja amb el sucre (1 minut a velocitat 5). 

Afegim l'oli, la llei i ho batem (20 segons a velocitat 3).

Per últim hi tamissem la farina i hi posem també el llevat i la maizena. Ho barregem just per integrar-les i prou (5 segons a velocitat 5).

En un motlle (si cal amb una mica d'oli perquè no s'enganxi la coca) hi aboquem la massa. Afegim les ametlles filatejades per sobre. Si volem també podem posar-hi una mica de canyella en pols. 

Ho introduïm al forn durant 45 minuts. Si en lloc d'un motlle rectangular n'useu un de rodó caldrà menys temps.

Comenteu si heu pogut esperar que estigués fred per tastar-lo! 

La coca no és especialment seca, a causa de la taronja. Podeu provar de servir-la amb una mica de xocolata desfeta per sobre. Mmm!

Magdalenes farcides de xocolata veganes

Pels amants vegans (i no vegans) del dolç: us regalo una recepta de magdalenes farcides de xocolata. Una delícia.

Ingredients

250g de farina

1 got de llet (nosaltres n'usem de soja)

2 culleradetes i mitja de llevat

1/2 culleradeta de sal

1 culleradeta de vinagre de poma

90g de sucre

2 cullerades d'oli suau

1 culleradeta d'essència de vainilla

Pell de mitja llimona ratllada

Nutella vegana (nosaltres vam utilitzar la "crema de cacao fondant" d'Intermon Oxfam, però es pot usar qualsevol crema de xocolata vegana. També es pot fer casolana, n'escriurem una recepta en breu!)

Preparació

Precalentem el forn a 200ºC. 

Barregem en un bol la llet i el vinagre de poma, i ho deixem reposar. 

A part barregem el sucre, l'oli, la llimona ratllada i l'essència de vainilla. Quan estigui ben combinat hi afegim la mescla líquida de llet. Hi afegim la farina tamissada de mica en mica, el llevat i la sal. Com sempre, està bé si no queda del tot incorporat.

Prenem un motlle de magdalenes i l'untem amb oli, si cal, perquè no s'enganxin. Posem una cullerada de massa a cada "forat", una culleradeta de crema de xocolata al centre del compartiment i ho tapem amb una segona cullerada de massa. A nosaltres ens van sortir 8 magdalenes mitjanes, però possiblement n'hauríem pogut fer 10 de més petites.

Les posem al forn durant uns 20 minuts. Veurem que es torren una mica per fora. Com sempre, abans de treure-les mirem que estiguin cuites insertant un ganivet i veient que surt net.

Alternativament es pot utilitzar la mateixa recepta i afegir a la massa nabius per fer magdalenes de fruits vermells enlloc de farcides de xocolata.

Cal deixar-les refredar una estona abans de menjar-les. A vegades, però, reconec que em menjo aquests dolços una mica calentets perquè no em puc esperar!

Pa de pessic marmolat de Philadelphia i cacau

Ingredients

150 gr. de  mantega

180 gr. de sucre

180 gr. de farina

3 ous

150 gr. de formatge Philadelphia

15 gr. de cacau en pols

10  gr. de llevat Royal

sucre glass

Preparació

Preescalfem el forn a 180º.

Separem les clares dels rovells i batem les clares a punt de neu en la Thermomix: amb la papallona, un parell de minuts a velocitat 3 1/2. Retirem la papallopra i reservem.

Fonem la mantega en el microones, la posem en la Thermomix amb el sucre i programem 2 minuts, sense temperatura, velocitat 3.

Afegim els rovells i programem 2 minuts, sense temperaturs, velocitat 3.

Afegim el formatge Philadelphia i batim, 2 minuts, sense temperatura, velocitat 3.

Afegim la farina tamissada i el llevat, i barrregem 30 segons, sense temperatura, velocitat 3.

Passem la massa a un bol i incorporem les clares muntades amb moviments envolvents, procurant fer-ho delicadament de manera que les clares no baixin.

Posem la meitat de la massa (o una mica més) en una mànega pastissera i reservem. L'altra meitat la posem en un bol, hi afegim el cacau, i la posem també en una mànega. Reservem.

Posem mantega en un motlle i l'enfarinem. El que jo he utilitzat és un motlle rodó de corona de 17cm. de diàmetre, i ha resultat una mica petit. Per la quantitat de massa s'hauria d'utilitzar un motlle de 20cm. Hi posem alternativament capes d'una massa i de l'altra fins acabar-la.

Introduim el motlle en el forn i el tenim 15 minuts a 180º, 10 minuts a 170º i 15 minuts més a 160º.

Espolsem per sobre una mica de sucre glass.

Imprimir la recepta

Carrot cake

Aquest és un clàssic pa de pessic americà. No és el preferit de casa, perquè en el fons són uns clàssics i això de la pastanaga en un pastís els costa una mica, però està boníssim. La mica de poma li dóna una esponjossitat extra, i el glassejat una dolsor adictiva. A pesar de la fotografia, que no li fa justícia, es tracta d'un pa de pessic sorprenentment bo.

Ingredients

- per al pa de pessic:

200 ml d'oli de vegetal

150 gr. dee farina

125  gr. de farina integral

1 sobre de llevat

1/2 culleradeta de bicarbonat

1/2 culleradeta de nou moscada

1 cullaredeta de canyella

1 polsim de sal

150 gr. de sucre morè

100 gr. de ssucre blanc

3 ous

300 gr. de pastanaga ratllada

100 gr. de poma ratllada

120 gr. de nous picades

- per a la cobertura:

300 gr. de sucre glass

120 gr. de mantega a temperatura ambient

250 gr. de formatge Philadelphia

1 culleradeta d'extracte de vainilla

Preparació

Preescalfem el forn a 180º

Netegem i triturem (a la thermomix) o ratllem la pastanaga. Peelem i ratllem la poma.

Possem la papallona a les ganivetes i batem els ous amb el sucre blanc i el morè a la thermomix, 8 minuts, velocitat 3,5, temperatura 37º.

Incorporem l'oli i batim uns segons més.

En un bol gran tramissemmm la farina amb el llevat, la sal, el bicarbonat, canyella i nou moscada.

Abocar-hi els ous batuts amb el sucre i l'oli i barrejar. Afegir la pastanada i la poma ratllades. Barrejar.

Untar amb mantega el motlle que haguem triat i cobrir el fons amb paper vegetal. Jo he utilitzat un motlle rectangular i hi he posat un paper de forn que sobressortia pels costats. D'aquesta manera m'ha costat molt poc desmotllar el pa de pessic sense trencar-lo.

Tornar a posar mantega per sobre del paper i abocar la mescla del bol.

Introduir-lo al forn durant aproximadament 45 minuts o fins que, punxant-lo amb un ganivet, aquest surti sec.

Quan el treiem del forn el deixarem cinc minuts dins el motlle abans de desmotllar-lo. Llavors els deixarem a sobre d'una reixeta fins que es refredi.

Per a la cobertura barregem el sucre glass, el formatge Philadelphia i la mantega fins que tots tres ingredients estiguin perfectament integrats. Guardem la crema en la nevera un parell d'hores per tal que agafi consistència i la repartim per sobre i pels costats del pa de pessic.

Deixem reposar una mica el pastís i ja el podem tallar i servir.

Imprimir la recepta

Madalenes (recepta d'Alma Obregon)

Vaig veure la recepta en un programa que la repostera Alma Obregon té a Canal Cocina i em va semblar tan senzilla que la vaig fer aquella mateixa tarda. Vaig tenir enllestides unes madalenes superbones i superinflades (ja es veu a les fotos) en menys de mitja hora, 

En tot cas hauré de millorar la part de preparar la mantega noisette, que és un procés que no havia fet mai. Ho vaig fer tal com deia ella però vaig tenir la mantega al foc bastanta, estona, uns quants minuts, i no veia que canviés de color, aixi que la vaig retirar del foc per por que es fes malbé abans que agafés el color torrat que ha de tenir. Després a internet vaig veure més clarament el procés, que simplement és una mica més llarg.

De totes maneres les madalenes van quedar de fàbula. Ràpides de fer i més ràpides a desaparèixer!

Ingredients

200 gr. de mantega (per obtenir aproximadament 150 gr. de  mantega noisette)

3 ous

150 gr. de sucre

150 gr. de farina

1 culleradeta de llevat royal

1/2 culleradeta de canyella

la ratlladura de la pell d'una llimona

Preparació

Primer haurem de preparar la mantega noisette. Per això posarem la mantega en un cassó al foc fins que es fongui, i de deixarem al foc fins que es agafi un color torrat, com de caramel. La colem i la deixem refredar.

Preparem els motlles escampant mantega, que haurem escalfat una mica, amb un pinzell i espolsant una mica de farina per sobre.

El un bol barregem els ous i el sucre. No cal que els batem gaire, n'hi ha prou si queda ben barrejat. Afegim la farina tamissada amb el llevat i la canyella. Barregem, tampoc no cal que insistim barrejant molt la massa, solament hem de procurar que no quedin grumolls.

Afegim la mantega noisette en dos cops, barrejant cada vegada fins que quedi ben assimilada. Afegm la ratlladura de llimona.

Posem la massa en una mànega pastissera i la repartim en els motlles, que omplirem fins a 2/3 parts.

Introduïm els motlles al forn que tindrem preescalfat a 200º durant aproximadament 10 minuts, o fins que veiem que les madalenes estan daurades.

Quan les madalenes estiguin fetes retirem els motlles del fron i treiem les madalenes a sobre d'una reixeta perquè es refredin.

Imprimir la recepta

Pa de nous

Ingredients

250 gr. de farina integral

250 gr. de sucre morè

30 gr. de mantega

un grapat de nous

1 ou

250 ml. de llet

1 sobre de llevat royal

una mica de mantega per als motlles

Preparació

Posem la mantega, l'ou i el sucre en el got de la Thermomix. Programem 1 minut, 37º, velocitat 3 1/2.

Afegim la llet i programem 6 segons, sense temperatura, velocitat 3 1/2.

Afegim la farina i barregem 10 segons, sense temperatura, velocitat 3 1/2.

Afegim les nous reservant-ne unes quantes per decorar els pans, i programem 10 segons, sense temperatura, velocitat 3 1/2.

Reepartim la barreja en dos motlles que haurem pintat amb mantega. Jo he utilitzat dos motlles de silicona. També podria ser un motlle més gran.

Intrpduim els motlles en el forn que haurem preescalfat a 180º, durant 30 minuts, o fins que, punxant el pa amb un ganivet, aquest surt net.

Imprimir la recepta

Magdalenes 3

Recepta del llibre Masterdhef, las recetas de la segunda temporada y los mejores trucos. Magdelenes sense llevat. El secret està en batre molt els ous amb el sucre per aconseguir una massa molt esponjosa. Jo les he fet amb motlles petits, perfectes per prendre amb el cafè.

Ingredients

60 gr. de mantega fosa

60 gr. de sucre

2 ous

1 culleradeta d'extracte de vainilla

60 gr. de farina tamissada

Sucre glass per espolsar per sobre

Preparació

Pintar els motlles amb mantega i espolsar-los amb farina.

Barrejar el sucre, els ous i l'extracte de vainilla fins que la barraja estigui pàlida i densa (jo ho he fet amb la thermomix amb la papallona, 10 minuts sense temperatura, a velocitat 3 i 1/2).

Passar la barreja a un bol gran. Tamissar la farina i afegir-la a la mescla, juntament amb la mantega fosa. Barrejar-ho tot amb una espàtula, tenint molt de compte de no fer baixar la mescla.

Abocar la mescla en una mànega i omplir els motlles.

Introduit els motlles en el forn prèviament escalfat a 180º, durant aproximadament 10 minuts.

Refredar sobre una reixeta.

Quan siguin fredes espolsar sucre glass per sobre.

Imprimir la recepta