Estem aficionant-nos a les coques veganes, com veieu. Pot ser que tingui a veure amb el fet que jo, la vegana de la casa, sigui una addicta al dolç. Però no ho digueu a ningú, que és un secret.
Ingredients
200g de farina d'arròs
50g de maizena
150ml de llet vegetal (nosaltres en vam posar de soja)
2 culleradetes de llevat
100g de sucre
2 cullerades d'oli suau
1 taronja pelada a trossos
Ametlles filatejades per decorar
Canyella en pols
Preparació
Precalentem el forn a 180ºC.
Nosaltres vam fer la massa amb la Thermomix, però evidentment es pot barrejar tot a mà, a la vieja usanza.
Usant la TMX, comencem triturant la taronja amb el sucre (1 minut a velocitat 5).
Afegim l'oli, la llei i ho batem (20 segons a velocitat 3).
Per últim hi tamissem la farina i hi posem també el llevat i la maizena. Ho barregem just per integrar-les i prou (5 segons a velocitat 5).
En un motlle (si cal amb una mica d'oli perquè no s'enganxi la coca) hi aboquem la massa. Afegim les ametlles filatejades per sobre. Si volem també podem posar-hi una mica de canyella en pols.
Ho introduïm al forn durant 45 minuts. Si en lloc d'un motlle rectangular n'useu un de rodó caldrà menys temps.
Comenteu si heu pogut esperar que estigués fred per tastar-lo!
La coca no és especialment seca, a causa de la taronja. Podeu provar de servir-la amb una mica de xocolata desfeta per sobre. Mmm!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada