Un postre exquisit i original. Al Iago li va agradar molt, als meus pares els va agradar més que el coulant de xocolata.
Ingredients
Per la crema
95g d'anacards (bullits durant 1h la nit anterior i deixats en remull fins el dia següent)
Suc d'una llimona
200g de iogurt de soja
3 cullerades de sucre morè
Sal
Per les altres capes
12 galetes de Lotus Biscoff
Cireres o maduixes o nabius, poden ser congelats
Canyella
Preparació
La nit anterior bullim els anacards i els deixem reposar.
En una trituradora tirem les galetes i les trenquem en trossos petits. No triturem massa estona perquè tampoc volem pols de galetes, sinó galetes trossejades. Alternativament podem trencarles amb la mà.
Les apartem i en la mateixa trituradora ara hi barregem els anacards, la llimona, el iogurt de soja, el sucre i la sal, fins a obtenir una crema lleugerament espessa.
En una paella petita escalfem la fruita fins que desprengui suc i quedi més toveta, com una espècie de salsa.
En els pots on volguem servir les postres anem afegint capes de les tres coses. Recomano començar sempre amb una capa de galeta. Culminem el muntatge amb una mica de canyella.
