Ingredients
1 bossa d'enciam variat
1/2 remolatxa
2 taronges
2 tomàquets
16 filets de seitó en vinagre
mostassa
vinagre
oli
sal
Preparació
Pelem els tomàquets, els treiem les llavors i els tallem a cubs.
Pelem les taronges sense deixar gens de pell blanca, i en treiem els grills amb un ganivet esmolat per tal de treure'ls la pell que els separa.
Tallem a cubs la mitja remolatxa.
Per fer la vinagreta emulsionem un dit de vinagre, tres d'oli, una mica de sal i una culleradeta de mostassa.
En un bol prou gran barregem l'enciam amb el tomàquet, la remolatxa i la taronja. Afegim la vinagreta i barregem.
Repartim en quatre plats i servim.
