Salsa de tomàquets secs

No estic segura que se'n pugui dir salsa d'aquesta simple combinació de tomàquet sec triturat i oli d'oliva, però és fàcil de fer, la podem tenir sempre a punt a la nevera i funciona la mar de bé acompanyant un plat de peix a la planxa o al vapor. Sovint les coses més simples són les que més ens sorprenen.

Ingredients

Uns quants tomàquets secs

Oli d'oliva

Preparació

Triturem els tomàquets amb l'oli. Ho podem fer amn una batedora o en la thermomix però convé que ens quedin ben triturats.

Si els hem triturat en la thermomix, programarem la màquina 5 minuts temperatura 90 i velocitat 1.

Si els hem triturat amb la batedora passarem els tomàquets truturats i l'oli a una paella on ho sofregirem durant 5 minuts.

Podem guardar la salsa a la nevera en un pot de vidre.

Imprimir la recepta

Pesto rosso amb olives negres

Una altra recepta del llibre Trattoria de Patricia Wells. Es tracta d'una salsa molt saborosa a base de tomàquets assecats i pebre vermell entre altres espècies. Per amanir un contundent plat de pasta.

Hi ha altres classes de pesto rosso que incorporen pinyons o ametlles crues, alfàbrega i formatge parmesà, i que ha d'estar molt bones. Serà qüestió de provar-les.

Ingredients

10 tomàquets assecats, amb oli d'oliva

1 gra d'all

20 olives negres

6 cullerades d'oli d'oliva

1 culleradetes de romaní en pols

2 culleradeta de farigola

1/2 culleradeta de pebre vermell

1 trocet de bitxo

Preparació

Posem tots els ingredients al got de la batedora i triturem...

...fins obtenir una crema.

Podem guardar-la a la nevera durant 1 mes, sempre coberta amb una mica d'oli.

Imprimir l'article