Bacallà amb cigrons i espinacs

Ingredients

750 gr. de lloms de bacallà sec

750 gr. de cigrons cuits

2 cebes mitjanes

2 grans d'all

4 cullerades de tomàquet fregit

3 culleradetes de salsa romesco o de calçots

unes quantes fulles d'espinacs

4 ous durs

sal

oli

Preparació

Dessalem el bacallà (per fer-ho necessitarem tres dies de temps), l'escorrem i l'eixuguem bé. L'enfarinem i fregim per tandes. Reservem.

Pelem les cebes i les tallem en juliana. Pelem els alls i els tallem a trocets ben petits.

En el mateix oli on hem fregit el bacallà, si ha quedat prou net, posem a fregir la ceba que haurem salat una mica. Quan la ceba comenci a quedar transparent afegim els alls i continuem fregint uns minuts més.

Afegim el tomàquet fregit i la salsa romesco, barregem i deixem un parell de minuts.

Afegim els cigrons i un parell de gots d'aigua. Deixem que arrenqui el bull i afegim els espinacs. Tapem la cassola i fins que veiem que els espinacs s'han "afluixat" una mica. Deixem que faci xup-xup deu minuts i afegim el bacallà (també el suc que hagi quedat en el plat on l'hem reservat) i els ous tallats per la meitat. Deixem cinc minuts més i apaguem el foc.

Imprimir la recepta

Llenties estofades (amb verdures)

Què bones són les llenties i què agreïdes! Aquesta manera de preparar-les és la que em dóna menys feina. Si no tenim Thermomix, podem fer exactament el mateix en una cassola.

En aquesta ocasió he utilitzat llenties pardines però també les podem fer amb les més grosses planes de tota la vida.

Ingredients

250 gr. de llenties 

1 pebrot verd del tipus itàlià

1 pastanaga

1/2 ceba

1 patata mitjana

1 xorisso

1 cullerada de pebre vemell (picant o dols, el que més ens agradi)

50 gr. d''oli d'oliva

sal

3 grans d'all

1 fulla de llorer

800 gr. d'aigua

Preparació

Les llenties les haurem tingut en remull al menys 2 hores. Les esbandim i les escorrem.

Netegem i tallem el pebrot, la ceba i la pastanaga a trocets petits.

Pelem i rentem la patata i la tallem com per a una truita.

Tallem el xorisso a trossos o a rodanxes.

Posem la papallona a les ganivetes de la Thermomix i hi introduïm tots els ingredients en l'ordre indicat, acabant per l'aigua

Programem 35 minuts, temperatura 100º, velocitat 1.

Servim i disfrutem!

Imprimir la recepta