Un acompanyament molt senzill però que està per llepar-se els dits. El toc dolç de la mel fa de l'albergínia fregida una autèntica llaminadura.
Ingredients
1 albergínia
Farina
Oli
Sal maldon
Mel
Preparació
Tallem l'albergínia com més ens agradi. Jo n'he fet bastonets, però també podrien ser rodanxes.
La salem i la deixem reposar una estona per tal que sui i deixi anar l'amargor.
L'esbandim ,l'eixuguem amb un drap o amb paper de cuina i l'enfarinem.
La fregim en abundant oli, a foc viu.
Quan la veiem prou rossa la treiem de la paella i la posem en un plat, a sobre de paper de cuina per tal d'eliminar-ne l'excés d'oli.
La passem a la plata de servir, espolsem una mica de sal Maldon i hi tirem un fil de mel per sobre.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada