Ingredients
8 cuixes de pollastre
1 ceba grossa
1 copa de xerès sec
1/4 de litre de caldo de pollastre
Un grapat d'ametlles crues
1 ou dur
Farina
Oli
Julivert
Preparació
Treiem la pell del pollastre i el salpebrem. L'enfarinem i l'enrossim en una cassola amb oli. Reservem.
Tallem la ceba petita i la sofregm en el mateix oli.
Quan la ceba s'hagi estovat tornem el pollastre a la cassola, barregem i agefim el xerès. Esperem que l'alcohol s'hagi evaporat, incorporem el caldo i deixem que el pollastre cogui aproximadamet 30 minuts.
A mitja cocció afegim les ametlles xafades en el morter i el julivert tallat.
Afegim l'ou dur tallat petit i apaguem el foc.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada