Pastís d'aniversari vegà

Si voleu un pastís d'aniversari vegà i de xocolata, no busqueu més. Aquest és el pastís vegà de xocolata definitiu: deliciós, preciós i no falla mai.

Ingredients

dues tasses de farina

dues tasses de llet de soja

1 sobre de llevat

1 tassa d'oli de girasol

3/4 de tassa de sucre morè

7-8 cullerades de cacau pur en pols

unes quantes nous o altre fruit sec

Preparació

Preescalfem el forn a 220º

Barregem la farina amb el llevat, afegim la llet de soja. Barregem.

 Afegim l'oli i el sucre i barregem fins que quedi tot unit.

Afegim la xocolata en pols i batem fins que ens quedi una massa cremosa.

Afegim els fruits secs, lleugerament triturats.

Posem la massa en un motlle rodó de 22-24 cm., del qual haurem folrat el fons i els laterals amb paper sulfuritzat pintat amb una mica d'oli de girasol.

Introduïm al forn durant aproximadament una hora i mitja o fins que punxant amb un ganivet, aquest surti net.

Deixem refredar i desmotllem.

Per fer la cobertura posarem la llet de soja i la xocolata a trossets en un bol de vidre al microones i l'anirem escalfant poc a poc; primer un minut i mig, retirem el bol del microones i barregem. Si encara la xocolata no s'ha desfet del tot tornarem a posar el bol al microones vint segons més i tornarem a barrejar. Repetirem fins que ens quedi una crema fina i brillant. Amb l'ajuda d'una espàtula o d'un ganivet llarg repartirem aquesta crema per sobre el pa de pessic de xocolata.

Deixem reposar el pastís a la nevera fins a l'hora de menjar-lo.