Aquest plat, tan increiblement senzill combina únicament tres ingredients però el resultat és sorprenentment bo. La base de llegum amb la dolçor de la ceba contrasta amb les saboroses anxoves. Això si, mirarem de triar les millors anxoves que trobem
Ingredients (per 2 persones)
- 400 gr. de fesolets cuits
- 2 o 3 cebes grosses
- 4 anxoves (8 filets)
- oli d'oliva
- sal
Preparació
Tallem la ceba en juliana, la salem. No estalviem posant la ceba perquè la gràcia d'aquesta recepta està en posar-ne molta.
Sofregim la ceba en una paella amb oli fins que sigui tova. Això va a gust de cadascú, però a mi m'agrada molt fregideta, encara que agafi una mica de color.
Sofregim la ceba en una paella amb oli fins que sigui tova. Això va a gust de cadascú, però a mi m'agrada molt fregideta, encara que agafi una mica de color.
Quan la ceba estigui fregida hi afegim els fesolets i els fregim també una miqueta, no cal gaire perquè ja estàn cuits.
Els emplatem i hi posem 4 filets d'anxova a cada plat.
Imprimir
Aquest recepte la feia la meva mare (A.C.S). I em deia que provenia del restaurant ja desaparegut Cal Juanito al barri de Gracia.
ResponEliminaGràcies David per la informació. El plat me'l va suggerir el meu home, que el va provar ja fa uns anys en un dinar de feina en un restaurant de Barcelona del que desconec el nom. Em fa il·lusió que t'hagi despertat records. Segur que el de la teva mare era boníssim.
ResponElimina